المطبخ

تحضير عجين السمبوسه طريقه سهله وبسيطة

شارك المقالة مع أصدقائك

المعجنات لها طرق عديدة وخاصه فى شهر رمضان نطهى المعجنات بكثرة فى شهر رمضان انواع مختلفه وعديدة منها الغربى والشرقى وكل نوع يختلف بطعم ومذاق خاص اليوم  فى موقع ويكي العربي نقدم طريقه نوع من انواع المعجنات الجميله وهى السمبوسة نقدمها لكم فتابعونا.

 

مقادير عجينة السمبوسة

السمبوسة

يعتبر ساموسا أحد أكثر أطباق المقبلات اللذيذة التي يتم تقديمها على الطاولات العربية في جميع الأوقات ، خاصة خلال شهر رمضان المبارك ، حيث يتميز بخفة الملمس ونعومة ، بالإضافة إلى حشواته المختلفة التي تحتوي إما على اللحم ، أو خضروات ، دجاج ، حسب الذوق والرغبة. توفر هذه المقالة وصفتين لإعداد عجينة السمبوسة ، وكيفية تحضيرها.

 

ساموسا العجين التقليدية

المكونات

  • كوب من الطحين الأبيض وغربل من قبل.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • رشة ملح الطعام.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة حسب الرغبة.

خطوات التحضير

  • مزيج المكونات السائلة التي تشمل الماء والزيت معا.
  • خلط المكونات الجافة معا ، والتي هي الدقيق والملح.
  • ضع المكونات السائلة في قدر مناسب على النار ، وانتظر حتى تغلي.
  • أضف المكونات الجافة فوق وعاء الماء المغلي ، وحرك باستخدام ملعقة خشبية جيدا ، حتى يتم خلط المكونات والحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • اترك العجينة جانباً لبضع دقائق حتى يبرد تمامًا ، قبل البدء في العمل عليها.
  • من الجدير بالذكر أن معجنات ساموسا لا تحتوي على أي رافعة مثل مسحوق الخبز أو الخميرة أو صودا الخبز ، ولكن يجب أن يستغرق الدقيق خمسة عشر دقيقة حتى يستريح الدقيق.
  • يُوزّع العجينة بواسطة مسمار دائري على طاولة يرشّ عليها قليل من الطحين ، ثم يُحشى أي نوع مرغوب فيه ومفضّل.
  • تقلى قطع الساموسا بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية مقدد

 

معجون ساموسا مع البهارات

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • قليل من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مجموعة من توابل الكركم .
  • رشة من الفلفل الحلو.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من السمنة أو الزبدة .

 

خطوات التحضير

  • امزج المكونات الجافة معًا في وعاء مناسب الحجم.
  • نذوب كمية السمن في قدر فوق النار ، ثم نخلطها مع كمية الماء الفاتر.
  • ضع المكونات الجافة في الخلاط الكهربائي ، وقم بتثبيت قطعة العجن.
  • إضافة المكونات تدريجيا إلى المكونات الجافة أثناء عملية العجن.
  • استمر في العجن لبضع دقائق ، حتى تحصل على عجينة ناعمة وطيدة ، ولا تلتصق باليد.
  • قسّم العجينة إلى مجموعة من القطع الدائرية متساوية الحجم ومتوسطة الحجم.
  • قم بتغليف الأجزاء الدائرية في الدرج ، واتركها تستريح لمدة ساعة على الأقل.
  • انشر العجينة باستخدام دبوس متداول ، وحشوها بكميات مناسبة ، ثم قليها على الفور في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • وضعت على ورقة النشاف لامتصاص النفط الزائد.

نصائح

  • يجب أن نخل الدقيق جيدًا في مصفاة ناعمة لتجنب وجود كتل في العجين ؛ لأن عجينة السمبوسة لصق حساسة للخفة.
  • يمكنك فرز عجينة الساموسا ، ولكن بعد ملئها بأي حشوة نفضلها ، سواء كان لحم أو دجاج أو خضروات أو خليط بينهما ، ثم تُلف وتُفرز حتى الاستخدام.
  • يمكنك شواء أو السمبوسك المقلي في كل الوصفات.
السابق
السمبوسه بأبسط الطرق الغير تقليدية
التالي
المطبخ المغربى وصفات شهية وغنية
ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish