برياني دجاج
طبق دجاج برياني هو واحد من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها وتقديمها في المناسبات العائلية الخاصة المختلفة ، كونها واحدة من الأطباق المتفق عليها من قبل معظم الناس ، صغارا وكبارًا ، ويتميز هذا الطبق بالتوابل والبهارات التي نعطيه مذاق مميز ، بالإضافة إلى إعداده باستخدام الأرز طويل الحبة في المجموع. في هذه المقالة ، سوف نقدم خطوات مفصلة حول كيفية إعداد الطبق المذكور أعلاه لربات البيوت الذين يرغبون في إعداده في المنزل.
طريقة سهلة لصنع برياني الدجاج
المكونات
مكونات الأرز:
- كوب من أرز البسمتي ، منقوع في ماء ساخن لمدة ثلاث ساعات.
- ثلاثة ونصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
مكونات البرياني:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- اوعية الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- حبة بصل ، مفرومة فرماً ناعماً.
- أوراق الغار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- عصا القرفة.
- ربع كوب من العدس المغسول والمصفى.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- 2 فص ثوم مطحون.
مكونات الديكور:
- المكسرات مختلطة مثل اللوز والجوز والصنوبر والكاجو ، حسب الرغبة.
- الزبيب – كما هو مطلوب -.
خطوات التحضير
- لطهي الأرز: صب الماء والزيت في والملح وعاء ، ثم ضعه على النار واتركه حتى يغلي.
- يُضاف الأرز إلى الماء واتركه يغلي لمدة ثماني دقائق ، ثم يُصفّى الماء ويُوضَع جانبًا.
- لتحضير البرياني: انقع الزعفران في ماء الورد في طبق صغير ، واتركه جانباً حتى يحين وقت استخدامه.
- تذوب السمنة على نار عالية ، ثم تقلى قطع الدجاج لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية.
- استخرج قطع الدجاج من السمنة وضعيها جانبًا.
- نضع البصل المفروم في نفس الوعاء ، ثم نضيف المزيج ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونخلطهما معًا.
- أضف التوابل التالية: الكركم والكاري والملح ، بالإضافة إلى ورقة الغار وعصا القرفة.
- أعد الدجاج إلى الوعاء ، وحرك المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضف العدس ، ثم غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح العدس ناعمًا.
- نضع نصف كمية الأرز في وعاء جديد ، ونضع خليط الدجاج في الأعلى ، ثم نضع الأرز المتبقي ، ونصب خليط الزعفران وماء الورد.
- غطي الوعاء ، ثم اتركه على النار لمدة ثلث ساعة.
- يقلى الزبيب والمكسرات بلون ذهبي ، ثم يزين بالطبق.
