أرز بسمتي
يتميز الأرز البسمتي بخفته وطول حبوبه ، وهناك طرق عديدة لإعداده ؛ يمكنك تحضيره بالخضار أو الأعشاب والتوابل لمنحه نكهة مميزة ، وهو مصدر مهم للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم ، لأنه أحد الأطباق المشبعة حيث أنه يحتوي على نسبة صغيرة من النشويات ، لذلك يتم استهلاكه أكثر من الأرز العادي. يوجد الكثير من مرضى السكر الذين يتناولون أرز البسمتي بدلاً من الأرز العادي ، وهو أيضًا أكثر فائدة للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، لذلك سنبحث في هذا المقال عن كيفية تحضيره.
أرز بسمتي بالخضار
المكونات
- قطع الدجاج المتوسطة إلى 4 قطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (لتتبيل الدجاج).
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف عصير ليمون.
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- قطعة من الفلفل الأخضر الحلو شرائح إلى شرائح رقيقة.
- فلفل أحمر شرائح.
- شرائح الفلفل الأصفر
- قرن من الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- بصل مقطع.
- فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
- قطعتان كبيرتان من الجزر مقطّعتان إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- نصف كوب من البازلاء المسلوقة.
- كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمقطعة.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ثلاث أوراق الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
خطوات التحضير
- ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة ، ثم يُغسل ويُصفى.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر عميق ، ثم ضعي الوعاء فوق النار لتسخين الزيت ، ثم أضيفي شرائح البصل وحركيه قليلاً ، ثم قلبي قطع الدجاج حتى تصبح بيضاء.
- يغطى الوعاء في الماء ، ورق الغار ، ويضاف ويغطى الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج جيدًا.
- يتم فصل الدجاج عن المرق ، ويتم تصفية المخزون.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر آخر ، ضع الوعاء على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البصل المفروم والثوم المفروم ، وحرك المكونات لمدة دقيقة.
- تُضاف جميع الخضار إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُضاف جميع التوابل ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.
- يُضاف الأرز إلى الخضار ويُقلّى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُضاف مرق الدجاج.
- اترك الأرز حتى ينتهي تمامًا ، مع التحريك بعناية ، باستخدام شوكة من وقت لآخر.
- توضع صلصة الطماطم في طبق عميق ، ثم تضاف عصير الليمون والبابريكا وزيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من مرقة الدجاج ، وتخلط المكونات جيداً.
- وصف قطع الدجاج في مقلاة ، ثم دهن الصلصة على كل قطعة.
- يتم وضع الدرج في الفرن المسبق ، ويترك حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تُسكب أرز البسمتي مع الخضار في طبق كبير مسطح ، ثم تُنقع فوق قطع الدجاج ويُزيّن بالمكسرات المقلية ، ويُقدّم ساخنة.
