طريقة تحضير أرز سهلة ولذيذة

شارك المقالة مع أصدقائك

محتوى المقالة

الشعيرية الأرز

ضع السمن أو الزيت في وعاء فوق الغاز حتى يتم تسخينه قليلاً ، ثم أضف الشعيرية ليصبح لونها بني.
يُضاف الأرز المغسول ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُضاف ماء دافئ ، قليل من الفلفل الأسود والمرق ، والملح ويُحرَّك المزيج جيدًا ويترك ليغلي.
قم بتخفيض درجة الحرارة إلى الحد الأقصى عند الغليان ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت ، وحرك الأرز واتركيها حتى تصبح طرية تمامًا وجاهزة للخدمة.

اغسل الأرز عدة مرات ثم انقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة.
ضع السمن أو الزيت في قدر على الغاز على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف البصل إلى الزيت ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب ملعقة كبيرة من البصل المقلي ويوضع جانباً للتزيين.
يُضاف مكعبات الدجاج ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبياً.
تُضاف الطماطم ، معجون الطماطم ، أوراق الغار ، القرفة ، الفلفل ، القرنفل ، الليمون المجفف ، الهيل ، التوابل المملحة والكبسة ، مع التحريك الجيد.
أضف خمسة أكواب من الماء ، ثم غطي الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
قم بتصفية الأرز وإضافته مباشرة إلى الدجاج ، واترك الأرز والمرق ليغلي لعدة دقائق ، ثم يجب تغطية الوعاء وتركه على النار لمدة خمسين دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا.
يُسكب الكبسة في طبق التقديم ويُزيّن بالبصل المقلي.

سخني الزيت والثوم وقلّي البصل والزنجبيل حتى يذبل البصل.
أضيفي الدجاج مع التحريك والقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.
يُضاف الأرز والفلفل الأسود ويُتبل بالملح ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين ثم يُسكب المرق ويُحرَّك المزيج لمرات قليلة.
أضيفي الصلصة والزعفران وتغطي المقلاة ، ثم حرك الخليط باستمرار حتى تمتص السوائل بالكامل.
يُقدّم الطبق الساخن ويُزيّن بالبصل الأخضر المفروم والليمون الأخضر والثوم المحمص.