المطبخ العالمي يحتوي علي الكثير من الأطعمة ونحن معا نتناول إعداد هذة الأطعمة بطريقه سهله وبسيطة ومتميزة جدا فقط الجديد والحصرى والمتميز دائما بموقع ويكي العربي تابعونا.
الدخن من الحبوب الكاملة العالية القيمة الغذائية.. يمنح الجسم طاقة قوية متوازنة.. وينشط المعدة والطحال والبنكرياس ويعزز التفكير والإبداع.. ينظم نسبة السكر بالدم لدى مرضى السكري و مرضى نقص سكر الدم.. يفيد مرضى الأورام اللمفاوية ويوصف للأشخاص البدينين لأنه يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم..
محتوى المقالة
أقراص الدخن وجبة صحية بسيطة ولذيذة
تعتمد على استخدام بقايا الحبوب الكاملة المطبوخة مسبقاً.. يمكننا استخدام الرز الكامل أو الكينوا بدلاً من الدخن.. ويمكننا أيضاً إضافة أحد أنواع البقوليات..
حتى نحضر أقراص الدخن علينا تحضير الدخن بالبداية
* الدخن مع الخضار
المكونات
– 1 كوب دخن عضوي مغسول.
– جزرة صغيرة مغسولة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
– نصف كوب يقطين مقطع لمكعبات صغيرة.
– أربعة أكواب ونصف ماء نظيف خالي من الكلور.
– رشة صغيرة ملح بحري.
طريقة تحضير الدخن
– نحمص الدخن المغسول والمصفى بمقلاة ستانلس دون زيت ليصبح بلون ذهبي فاتح.
– نضع الدخن المحمص بطنجرة ستانلس ونضيف له الماء والخضار السابقة ونسخن حتى الغليان.. نضعف النار ونضيف رشة الملح البحري ونغطيه ونتركه يغلي على نار هادئة حوالي 40 دقيقة..
– نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.. يمكننا إذا أحببنا تقديمه لأطفالنا ليستمتعوا بتناوله..
– لنتذكر أن الدخن عندما نحضره يكون بالبداية بقوام طري لكنه يميل للتصلب شيئاً فشيئاً..
* تحضير أقراص الدخن
المكونات
– 2 كوب دخن مطبوخ.
– ثلث كوب سمسم مغسول جيداً.
– ربع كوب بذور دوار الشمس المغسولة.
– بصلة صغيرة يابسة أو خضراء مقطعة ومحموسة قليلاً بالزيت.
– القليل من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة المغسولة والمفرومة.
– ربع كوب طحين القمح الكامل العضوي.
– رشة صغيرة ملح بحري.
– زيت السمسم أو زيت دوار الشمس العضوي المعصور على البارد من أجل القلي.
طريقة تحضير أقراص الدخن
– نضع الدخن المطبوخ والبارد بوعاء زجاجي ونضيف له جميع المكونات السابقة ماعدا الزيت ونمزج جيداً..
– نعجنه بيدنا بشكل أقراص متماسكة.. إذا كانت العجينة رخوة جداً يمكننا إضافة القليل من الطحين وإذا كانت جافة جداً نستطيع إضافة القليل من الماء..
– نقلي الأقراص بطنجرة ستانلس بزيت السمسم أو زيت دوار الشمس حتى تصبح ذهبية اللون.
– نضع الأقراص بمصفاة ستانلس مفروشة بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– نقدمها لأطفالنا بجانب الفجل وسلطة الخضار الطازجة..
