صنع الأرز الأحمر
هناك العديد من الطرق لإعداد أطباق الأرز ، وهناك العديد من الوصفات العربية والغربية لإعدادها ، والتي لا نهاية لها ، والعالم العربي أكثر استهلاكًا للأرز ، حيث لا توجد طاولة عربية خالية من هذا الطبق ، إنه طعام مشبع.
يتم طهي الأرز باللحم الأحمر والأسماك والأبيض وجميع المأكولات البحرية. يتم طهيه أيضًا بألوان عديدة ، بما في ذلك الأبيض والأخضر والأحمر والأعشاب والأصفر والبني مع التوابل.
هناك العديد من النساء يبحثن عن طرق لصنع الأرز الأحمر ، وطريقة استخدامه سهلة. هناك طريقتان لجعله أحمر ، إما عن طريق طبخه مع صلصة الطماطم ، أو عن طريق إضافة صبغة حمراء إليها ، وسوف نذكر في مقالتنا هذه الطريقة من الأرز الأحمر مع الروبيان والأرز الأحمر العادي.
الروبيان الأرز الأحمر
مكونات عمل الأرز
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي (مع حبة طويلة).
- نصف كوب من صلصة الطماطم المعلبة.
- مكعبات من مرق الدجاج.
- كوبين من الماء الساخن.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من بهارات الطهي المختلطة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقتان من الفلفل الحلو.
- ثلاثة قرون الهيل.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- فلفل أحمر حار قرن.
- اثنين من الطماطم الناضجة الحمراء.
مكونات الروبيان
- نصف كيلو جمبري
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- خمس أوراق الغار.
- خمس حبات هال.
- ثلاث قرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
خطوات التحضير
- نغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء دافئ وقليل من الملح ونتركه لمدة نصف ساعة ، ثم نقيه.
- نقوم بتنظيف الروبيان ونغسله جيدًا.
- نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ، ونتركه يغلي ، ثم نضيف البصل المفروم إلى أرباع الهيل ، والقرنفل ، وورق الغار ، والكمون ، ثم نضيف الروبيان ، ونغطي الإناء ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضع حبات الروبيان في طبق.
- نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف كمية صغيرة من الماء ونخلطها جيدًا ، ثم نصفيها ونتركها حتى تدعو الحاجة.
- نضع كمية صغيرة من الزيت النباتي في قدر ونضعه على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأحمر ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة ، ثم نضيف توابل الطهي والهيل والملح والبصل المجفف والفلفل الأسود والثوم المجفف يُسكب مكعبات الدجاج ويُحرَّك المزيج جيدًا لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف صلصة الطماطم ويُرشح عصير الطماطم والماء ويُترك ليغلي.
- نضيف الأرز إلى القدر ونحركه ونتركه لمدة ثلاث دقائق قبل أن يجف المرق. يُضاف الفلفل الحلو والروبيان ، ويُحرّك الأرز جيدًا ، ويُغطّى المزيج ويُطهى المزيج على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج من حين لآخر ويترك المزيج على نار خفيفة ، ثم يُسكب في طبق التقديم.
الأرز الأحمر العادي
المكونات
- كوبان من أرز البسمتي.
- كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الصبغة الحمراء.
خطوات التحضير
- ضعي كمية صغيرة من الزيت النباتي واتركييه على نار خفيفة للحرارة ، ثم أضيفي الأرز وحركهما لمدة دقيقة.
- نضع الملح والصبغة الحمراء على الأرز ونحرّكه ، ثم نضيف الماء ونحرّك الأرز جيدًا ، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة سبع دقائق ، ثم نحرّك ونخفف النار ونتركه على نار خفيفة ، ثم صبها في طبق التقديم.
