شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
طريقة عمل المندي باللحم بطريقة الشيف محمد حامد
مكونات عمل المندي:
- كيلو لحم
- 1 طماطم مبشورة
- بصلة مبشورة
- زعفران بودر
- بهارات لحمة
- ملح
- فلفل اسود
- كيلو ارز بسمتي
- 2 بصلة مفرومة
- 2 طماطم مفرومة
- ماء ساخن
- زيت ذرة
- زبدة
- ورق لاورا
- حبهان صحيح
- أعواد قرفة خشب
- بهارات لحمة
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها رشة بودرة زعفران والطماطم المبشورة وبشر البصل والملح والفلفل الاسود والقليل من زيت الذرة ورشة من البهارات مع التقليب معا جيدا باستمرار.
- قومي بوضع قطع اللحم في التتبيلة مع التقليب جيدا حتي تتبل من كل الجوانب واتركيها في الثلاجة حوالي ساعتين حتي تتشرب من كل الجوانب.
- احضري حلة يمكن وضعها في الفرن وضعي فيها القليل من الزيت حتي يسخن علي النار وضعي فيها البصل وقومي بوضع الحبهان والقرفة الخشب وورق اللورا واستمري في التقليب.
- اتركي الحلة علي النار حتي تتحمص التوابل مع البصل كويس جدا, اضيفي الان الطماطم مع التقليب السريع واضيفي رشة بهارات مع التقليب مرة أخري.
- اضيفي الان الملح حسب الحاجة ثم اضيفي الارز المغسول والمنقوع ومصفي مع الاستمرار في التقليب علي النار حتي يتشوح الارز جيدا.
- اضيفي الان الماء المغلي فوق الارز البسمتي حتي يتغطي نهائيا واعلي منه وارفعيها من علي النار الان وضعي فوقها مصفاة تغطي الحلة بها وقومي بوضع فوق المصفاة قطع اللحم المتبلة.
- احضري ورق الفويل وقومي بتغطيتها من كل الجوانب مع الحلة حتي تغلق جيدا ولا يخرج اي بخار من الحلة نهائيا وترتفع الي اللحم لتسويها.
- حضري الفرن ساخنا علي درجة حرارة 180 درجة ثم ضعي فيها الحلة واتركيها في الفرن من ساعه الي ساعه ونصف وتاكدي من تسوية اللحم جيدا.
- قومي الان بفتح الفويل وتاكدي من سواء اللحم واتركيها حتي تاخذ لون المشوح من لهب الفرن او الشواية واخرجية من الفرن .
- احضري طبق التقديم وقومي بوضع فية الارز وفوقة قطع اللحم وقدمية وبالهناء والشفاء.
