طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة علاء الشربيني

المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .

طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة علاء الشربيني

المكونات:

• شرائح كوسة
• لحم مفروم
• بصل
• ثوم
• ورق لورا
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات لحم
• حبهان بودر
• فلفل رومي احمر
• فلفل رومي أخضر
• زبدة
• بشاميل جاهز ( سريع التحضير )
• جبنة

التحضير:

• • قومي باحضار الكوسة وقومي بالشوكة بعمل بالطول شرائح خفيفة جدا وقومي بوضعها في مياة لمدة قليلة ثم ارفعيها من المياة وصفيها جيدا وقومي بتقطيعها بالورب او شرائح لتعطي شكل.
  • احضري طاسة علي النار وقومي بوضع الزبدة علي النار وقومي بوضع الكوسة فوقها مع التقليب علي النار جيدا بتحريك الطاسة دون وضع معلقة فيها حتي لا تتكسر.

• • قومي بوضع عليه نصف كوباية مياة مغلية فوق الكوسة مع التقليب مرة أخري, واضيفي فص ثوم مفروم مع التقليب علي النار جيدا ثم ارفعي الطاسة من علي النار واتركيها جانبا.
  • احضري حلة علي النار واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع فوقها اللحم المفروم وقومي بتقليبه ثم اضيفي القليل من الملح والفلفل الاسود مع التقليب باستمرار ثم اضيفي القليل من الزيت فوق اللحم مع التقليب مرة أخري علي النار.
  • قومي بوضع فوق اللحم البصل المقطع مكعبات والكرفس المكعبات والفلفل الالوان المكعبات الصغيرة مع التقليب علي النار باستمرار حتي تتشوح مع اللحم المفروم.

• • اضيفي رشة ملح و البهارات السبعه وورقتين غار وقومي بالتقليب مرة أخري باستمرار ثم اضيفي مكعب زبدة مع التقليب باستمرار ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها قليلا علي النار.
  • احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركيها حتي تغلي قليلا, ثم قومي بوضع فيها كيس بشاميل جاهزة مع التقليب باستمرار بمضرب البيض اليدوي باستمرار.
  • اضيفي فوقها القليل من الجبن الموتزاريلا مع الاستمرار في التقليب دون توقف حتي يمتزج كل المكونات جيدا وتسيح الجبن مع اضافة القليل من اللبن اثناء التقليب.

• • اضيفي رشة من الجزر المبشور فوق البشاميل مع التقليب علي النار باستمرار حتي يمتزجوا معا واستمري في التقليب علي النار حتي يستوي البشاميل.
  • احضري صينية فرن وقومي بدهان الصينية بمكعب من الزبدة في الجوانب والارضية ثم قومي بوضع مغرفة من البشاميل في ارضية الصينية ووزعيها جيدا.
  • اضيفي رشة من الجبنة الشيدر والوتزاريلا المبشورة في كل ارضية الصينية ثم اضيفي طبقة من الكوسة فوقها ثم قومي باضافة طبقة من اللحم المفروم بالخضار حتي تغطي كل الكوسة.
  • اضيفي طبقة اخري من الكوسة فوق اللحم المفروم حتي تغطي اللحم المفروم بالكوسة, ثم اضيفي فوقها الان البشاميل لتغطي كل الكوسة جيدا.
  • اضيفي رشة من الجبنة المبشورة فوق الوش حتي توزعيها فوق الوش من كل الجوانب, قومي الان بادخالها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة علي الرف الوسطاني حتي تستوي جيدا ثم اخرجيها من الفرن.

• قومي الان بتقطيع الكوسة بالبشاميل وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.