الطماطم هي فاكهة أخرى عالية البوتاسيوم قد لا تتناسب مع إرشادات النظام الغذائي الكلوي.
يمكن تقديمها نيئة أو مطبوخة وغالبًا ما تستخدم لصنع الصلصات.
يمكن أن يحتوي كوب واحد فقط من صلصة الطماطم على ما يزيد عن 900 مجم من البوتاسيوم .
الطماطم
لسوء الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كلويًا ، يتم استخدام الطماطم بشكل شائع في العديد من الأطباق.
يعتمد اختيار بديل يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم إلى حد كبير على تفضيل المذاق. ومع ذلك ، فإن تبديل صلصة الطماطم بصلصة الفلفل الأحمر المحمص يمكن أن يكون لذيذًا بنفس القدر ويوفر كمية أقل من البوتاسيوم لكل وجبة.
الطماطم هي فاكهة أخرى تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ومن المرجح أن تكون محدودة في النظام الغذائي الكلوي.
يمكن أن تكون الأطعمة المصنعة مكونًا رئيسيًا للصوديوم في النظام الغذائي.
الوجبات المعبأة والفورية والوجبات الجاهزة هي الأكثر معالجة ، وبالتالي فهي تحتوي على معظم الصوديوم.
البيتزا المجمدة
، والوجبات التي يمكن وضعها في الميكروويف ، والمعكرونة الفورية.
قد يكون الحفاظ على تناول الصوديوم إلى 2000 مجم يوميًا أمرًا صعبًا إذا كنت تتناول أطعمة عالية المعالجة بانتظام.
لا تحتوي الأطعمة المصنعة
بشدة على كمية كبيرة من الصوديوم فحسب ، بل تفتقر أيضًا إلى العناصر الغذائية .
الوجبات المعبأة والفورية والوجبات الجاهزة هي عناصر عالية المعالجة يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم وتفتقر إلى العناصر الغذائية. من الأفضل تقييد هذه الأطعمة على نظام غذائي كلوي.
السلق السويسري والسبانخ وخضر البنجر هي خضار خضراء مورقة تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن المختلفة ، بما في ذلك البوتاسيوم.
عندما تُقدم الخام ، تتراوح كمية البوتاسيوم بين 140-290 مجم لكل كوب
بينما تتقلص الخضار الورقية إلى حجم حصص أصغر عند طهيها ، يبقى محتوى البوتاسيوم كما هو.
على سبيل المثال ، يتقلص نصف كوب من السبانخ النيئ إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة عند طهيه. وبالتالي ، فإن تناول نصف كوب من السبانخ المطبوخ سيحتوي على كمية أكبر بكثير من البوتاسيوم من نصف كوب من السبانخ النيئ.
الخضروات
السويسرية ، السبانخ ، والبنجر على الخضروات المطبوخة لتجنب الإفراط في تناول البوتاسيوم.
ومع ذلك ، خفف من تناول هذه الأطعمة ، لأنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأكسالات التي تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى بالنسبة للأفراد الحساسين. قد تتسبب حصوات الكلى في تلف الأنسجة الكلوية وتقليل وظائف الكلى.
الخضروات الورقية الخضراء مثل السلق السويسري والسبانخ وخضر البنجر مليئة بالبوتاسيوم ، خاصة عند طهيها. على الرغم من أن أحجام التقديم تصبح أصغر عند الطهي ، إلا أن محتويات البوتاسيوم تبقى كما هي.
