الغذاء من أهم اساس الحياة الصحية السليمة التى يترتب عليها المضى الى الامام فى تنمية العقول والمفاهيم الصحية والغذاء السليم والصحى الواجب تناوله فى حياتنا اليومية اليوم فى موقع ويكي العربي نقدم لكم باقه متنوعة من المقالات المتميزة فى الغذاء الصحى السليم فتابعونا
فيتامين ب 12 من الفيتامينات الرئيسية الأساسية التي لا يستطيع جسمك أن يصنعه بمفرده، لذلك تحتاج إلى الحصول عليه من نظامك الغذائي أو من المكملات الغذائية. يحتاج الأشخاص النباتيون والنساء الحوامل على الحصول على ما يكفيهم من فيتامين B12. لذلك يسعى العديد لمعرفة من أين يحصل على الفيتامين أو مصادر فيتامين B12 الغذائية.
فيتامين B12
يعتبر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مما يسهل انتقاله مع مجرى الدم. الاستهلاك اليومي الموصى به RDI حوالي 2.4 ميكروجرام.
فيتامين B12 مسؤول عن العديد من الوظائف الأساسية في جسمك:
يحافظ على صحة الأعصاب، ويدعم إنتاج الحمض النووي.
يساعد في إفراز خلايا الدم الحمراء، يحافظ على وظائف المخ الطبيعية.
امتصاص فيتامين B12
يمتص فيتامين B12 في المعدة بمساعدة بروتين يسمى العامل الداخلي Intrinsic factor.
يرتبط هذا العامل بجزيئات فيتامين B12، مما يسهل امتصاصه في الدم والخلايا.
يخزن جسمك فيتامين B12 الزائد في الكبد، لذلك إذا كنت تستهلك أكثر من RDI، فإن جسمك يحفظه للاستخدام في المستقبل.
يمكنك التعرف على أهمية فيتامين B12 للجسم وأسباب وأعراض نقصه في الجسم من هذا المقال.
الأطعمة الغنية ومصادر فيتامين B12 الغذائية
فيما يلي 12 من الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين B12:
اللحوم العضوية (الكبد) من أغنى مصادر فيتامين B12
اللحوم العضوية (الكبد والكلى) هي من أكثر الأطعمة المغذية الموجودة. فهي غنية بفيتامين B12.
يوفر 100 جرام من كبد الضأن 3.571٪ من القيمة اليومية DV لفيتامين B12.
كبد الضأن غني جدًا بالنحاس والسيلينيوم وفيتامينات A و B2.
توفر كلى الضأن حوالي 3٪ من DV لفيتامين B12 لكل 100 جرام.
يحتوي لحم البقر أو لحم العجل على حوالي 3٪ من DV لكل 100 جرام.
المحار
تتميز هذه الرخويات بأنها مصدر غني:
البروتين.
مضادات الأكسدة
ويحتوي على تركيزات عالية جدًا من فيتامين B12، يمكنك الحصول على أكثر من 99 ميكروجرام (كمية عالية) من DV (القيمة اليومية) في 20 محار صغير فقط.
السردين غني بفيتامين B12
السردين من أسماك المياه المالحة الصغيرة. عادة ما يتم بيعها معلبة أو طازجة. السردين مغذي للغاية، لأنه يحتوي على كل العناصر الغذائية بكميات جيدة. يعد السردين مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، مثل: تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب.
1 كوب (150 جرام) من السردين المجفف يوفر 554٪ من DV (القيمة اليومية) لفيتامين B12.
اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء وخاصةً لحم البقر من أفضل مصادر فيتامين B12 الغذائية. توفر شريحة لحم مشوية (190 جرامًا) توفر:
فيتامين ب12: 5.9 ميكروجرام من DV (القيمة اليومية).
كميات معقولة من الفيتامينات B2 و B3 و B6.
أكثر من 100 ٪ من DV السيلينيوم والزنك.
