المطبخ

طريقة عمل عيش باللحم الحجازي

شارك المقالة مع أصدقائك

المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .

 

 

طريقة عمل عيش باللحم الحجازي

طريقة عمل عيش باللحم الحجازي

المكونات:

  • نصف كيلو من لحم مفروم
  • ٢ حبة بصل كبير مفروم
  • عدد 1 حزمة كرات مفروم
  • ثلث كوب طحينه
  • ثلث كوب خل ابيض
  • معلقة كبيرة من الخل اسود ( اختياري )
  • ليمونة عصير
  • ٢ معلقة كبيرة ماء
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بيض
  • سمسم
  • حبه البركه
  • معلقة صغيرة من ابزار العيش (معلقة صغيرة شمر مطحون – معلقة صغيرة يانسون مطحون – نصف معلقة صغيرة محلب مطحون – نصف معلقة صغيرة هيل مطحون)

عجينة عيش باللحم:

  • كوبان ونصف من الدقيق
  • 4 معلقة كبيرة لبن بودر
  • ٢ معلقة صغيرة خميره
  • نصف معلقة صغيرة سكر
  • معلقة صغيرة ملح
  • 3 معلقة كبيرة زيت
  • ٢٠٠ ملي ماء دافيء
  • معلقة صغيرة ابزار العيش

التحضير:

    1. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع الدقيق والخميرة واللبن البودرة وملح وسكر وقومي بخلطهم معا جيدا حتي يمتزجوا ولا يظهر اي منهم في الدقيق.
    2. أضيفي الان الزيت والمياة وقومي بالعجن في العجان او باليد باستمرار حتي تتكون معكي العجينة جيدا واستمري في العجن وضعيها في بولة مدهونة بالزيت واتركيها حتي ترتاح حوالي ساعة.

 

 

    1. احضري ووك علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزيت واضيفي البصل واستمري في تقليبة حتي يذبل ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب مع البصل.
    2. اضيفي الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي تستوي الحم مع البصل, ثم قومي برفعها في طبق جانبي حتي يبرد نهائيا ثم قومي بوضع فوقة الكرات وقومي بتقليبهم معا.
    3. احضري بولة صغيرة وضعي فيها الطحينة والخل الابيض والاسود وعصير الليمون وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضعها فوق اللحم وقومي بتقليبهم معا.

 

 

    1. اضيفي ابزار العيش وقومي بالتقليب مرة أخري, أحضري الان صينية وادهنيها بالزيت ثم قومي بوضع فيها العجينة وافردي العجينة جيدا في الصينية.
    2. حاولي ان يكون من الجوانب بها أطراف ثم قومي بصب اللحم بالخلطة في المنتصف وقومي بتوزيعها بالتساوي في المنتصف ثم قومي برفع الاطراف قليلا لاعلي اللحم.
    3. قومي بتغطيتها واتركيها حوالي نصف ساعه حتي تخمر مرة أخري, قومي الان بدهان الاطراف بالبيض واللبن وقومي برش علي الوش سمسم وحبة البركة حسب ما تحبي.

 

 

  1. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم ضعيها تحت الشواية 5 دقايق حتي تتحمر من الاعلي.
  2. أخرجيها من الصينية وضعيها في أطباق التقديم وقطعيها وقدمي عيش باللحم الرائع وبالهناء والشفاء.
السابق
طريقة عمل الفول المدمس مع الشيف نونا
التالي
طريقة عمل عيش باللحم زي المطاعم