البيتزا من ألاطعمة التي أصبحت محببه جدا لمعظم الفئات المجتمعية بدون إستثناء لهذا البعض الذي لا يحب تناولها وهم قله الان فهي نوع من أنواع المعجنات الخفيفة والتي يتناولها البعض في الحفلات والسهرات وأحيانا وجبات غذاء أوعشاء سريع اليوم نتعرف علي تاريخ البيتزا وطريقه عمل العجينة بدون خميرة فقط هنا علي موقع ويكي العربي..
بيتزا
أنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي الإيطالية.
وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.
محتوى المقالة
البيتزا التقليدية
تتكون من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم، إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة والتي قد تتضمن:
- الفلفل والبهارات.
- الفطر أو المشروم.السمك.الروبيان.
- الزيتون والذرة.
- الدجاج.
- اللحوم: كالضأن والبقر.
- الخضروات.
- البيض.
- الزعتر.
- أناناس.
- ريحان.
- الصلصة.
-
البيتزا الإيطالية
وهي النمط التقليدي والأشهر عالمياً، حيث تتكون من العجينة والجبن وصلصة الطماطم وأحياناً اللحم.
تاريخها
انطلقت كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تحضرها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا ومن هناك انتشرت هذه الأكلة عبر كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها إلى أن وصلت إلى الدول المجاورة ثم العالمية.
البيتزا اليونانية
وتتميز باختلاف محتوياتها نسبياً عن الإيطالية، حيث أنها تتكون من جبن فيتا (جبنة يونانية) ( موتزاريلا وغيرها (تتكون من اللحم المطهو بطريقة معينة شبيهة بالشاورما مع الخضروات وتصنع عادة من لحم الدجاج أو البقر) والسبانخ والزيتون.
البيتزا الأمريكية
انتقلت مع هجرة عدد كبير من الإيطاليين واليونانيين لقارة أمريكا، إلا أنهم قاموا بتطوير ها بطريقة مختلفة عن التقليدية، وخصوصاً من ناحية حجم الأطراف، وبعض المكونات.
المعلومات الغذائية
تحضّر بالخضار من الدقيق والحليب والخميرة والبيض والزيت والفلفل الأسود والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزيتون والجبن والملح.
تحتوي وجبة بالخضار (280غ تقريباً) بحسب موقع شهية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 709
- الدهون: 42
- الدهون المشبعة: 14
- الكوليسترول: 75
- الكاربوهيدرات: 55
- البروتينات: 27
البيتزا وتاريخ نشأتها
واحدة من بين الوجبات السريعة الأكثر شهرة على مستوى العالم وعلى الرغم من أن دولة إيطالية هي أكثر الدول شهرة إلا أن التاريخ يؤكد أن دول حوض البحر الأبيض المتوسط هي الدول الأولي
طريقة عمل عجينة البيتزا بدون خميرة
المكونات
- ماء دافئ – كوب ونصف
- سكر – ملعقة صغيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
- زيت زيتون – ثلث كوب
- دقيق – 4 أكواب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الماء، السكر، الملح، البايكنغ باودر والزيت.
2- أضيفي الدقيق تدريجيا وأخلطي حتى يمتزج الخليط.
3- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4- ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ورشي على وجهها القليل من الدقيق. ادعكي العجينة حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.
5- ادهني الوعاء بالزيت وضعي داخله العجينة. غطيها وأتركيها حتى تختمر لاستخدامها لاحقا. لاعداد بيتزا مثالية في المنزل تفادي هذه الاخطاء التي تؤدي الى جفاف البيتزا.
