طريقة عمل أصابع الخبز بالأوريجانو

التحضير20 دقيقة
الطبخ15 دقيقة

المكونات

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
دقيق سميد للفرد
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
صلصة طماطم مارينارا (طماطم مع الثوم والأوريجانو) للتقديم

الخطوات

– تُذاب الخميرة و 2/1 ملعقة كبيرة سكر في كوب من الماء الدافئ وتُـترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
– يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة، الملح، باقي مقدار السكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
ُضاف خليط الخميرة، باقي مقدار الماء، وزيت الزيتون ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.
– يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل رقيق، ثم يوضع في صاج فرن مرشوش بدقيق السميد.
– يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– يُدهن العجين بقليل من زيت الزيتون، ثم يُرش بالأوريجانو.
– يُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يُترك الخبز ليبرد قليلا ثم يُقطع على هيئة أصابع، ترص في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة.

ملاحظات

يمكن إستخدام أعشاب عطرية طازجة أو جافة

طريقة عمل خبز البقدونس مع الروبيان

التحضير20 دقيقة
الطبخ30 دقيقة

المكونات

2 كوب أوراق بقدونس
1/4 كوب حليب
1/2 كوب زبد
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للروبيان (الجمبري)
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
10 جمبري (روبيان) حجم كبير بالقشر
ملح
صلصة طماطم بالأعشاب
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2 فص ثوم شرائح
1 كوب طماطم مفروم
1/4 كوب بقدونس ونعناع مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني

الخطوات

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُخلط البقدونس مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على سائل غليظ (صلصة خضراء).
يُخفق الزبد مع البيض والفانليا والملح بواسطة مضرب كهربائي.
يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف لخليط الزبد ويُعجن جيداً.
يُضاف خليط البقدونس إلى العجين مع الاستمرار في العجن.
يُصب العجين في قالب مدهون بالزبد ومرشوش بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد).
يُخبز في الفرن لحوالي 20 – 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُترك الخبز ليبرد قليلاً ثم يُقسم بالقطاعة إلى دوائر، ثم يُقطع من المنتصف إلى دائرتين.
للروبيان
تُخلط البهارات في وعاء ويُتبل الروبيان.
يُترك الروبيان في التتبيلة مدة ساعة حتى يكتسب النكهة
يُوضع الروبيان في ماكينة الطهي على البخار، مع إحكام غلق الإناء لحوالي 5 – 7 دقائق وحتى تمام النضج .
يُقشر الروبيان ويُقطع إلى نصفين .
يُوضع نصف الخبز في طبق التقديم، ويوزع ملعقة من الصلصة ثم تُرص أنصاف الروبيان.
يضاف جزء أخر من الصلصة ثم النصف الأخر للخبز.
ممكن أن يسقى الخبز بجزء من صلصة الروبيان.

للصلصة

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يلين.
تُضاف الطماطم والأعشاب ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُقلب الخليط حتى تتماسك الصلصة، يُرفع وتُضاف الكريمة اللباني.