محتوى المقالة
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان مع التونا
التحضير20 دقيقة
الطبخ15 دقيقة
المكونات
2 علبة تونا ريو ماري في زيت زيتون
2 كوب أرز مصري نصف تسوية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة/ قرنفل/ حبهان)
1 كوب مرق دجاج أو خضار
1 باذنجان حلقات مقلي
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
الخطوات
– تُخلط التونا المصفاة مع نصف البهارات في وعاء، وتُتبل بالملح والفلفل.
– يُخلط الأرز مع المتبقي من البهارات في وعاء آخر.
– يُرص الباذنجان في قاع إناء دائري مدهون.
– يُوزع نصف الأرز فوق الباذنجان ثم التونا ثم المتبقي من الأرز مع الضغط الخفيف.
– يُضاف المرق ويُرفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان.
– تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك حتى ينضج حوالي 15 دقيقة.
– تُترك مقلوبة التونا لتبرد قليلا وتتماسك حوالي 15 دقيقة.
– يُوضع طبق دائري كبير فوق الإناء، وتُقلب ويُرفع الإناء بعناية.
– تُزين مقلوبة التونا بالصنوبر المحمص والبقدونس وتقدم.
طريقة عمل يخني الحمص مع التونا
التحضير15 دقيقة
الطبخ15 دقيقة
المكونات
2 علبة تونا ريو مارى في زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 كوب طماطم قطع مع العصير
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 علبة حمص مغسول ومُصفى
1 كوب سبانخ مفروم
1/2 كوب زيتون أخضر شرائح
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل
الخطوات
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
– يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين.
– تُضاف الطماطم والمعجون والحمص والماء، يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان.
– تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك حتى تتماسك الصلصة قليلا حوالي 15 دقيقة.
– تُضاف قطع التونا، السبانخ، الزيتون والبقدونس ، يُسخن الخليط لحوالي 5 دقائق.
– يُقدم بجانب طبق من الأرز.
