التحضير20 دقيقة
الطبخ30 دقيقة
التقديم4
خفيف
المكونات
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كيلو شرائح لحم غنم رفيعة
2 بطاطس متوسطة (مُقطعة شرائح ومحمرة نصف تحميرة)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1/2 كوب عصير ليمون
الخطوات
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
– تُضاف شرائح اللحم وتُقلب حتى يتغير لونها من الجانبين.
– تُرفع من المقلاة وتُرص في قالب فرن كبير، تُتبل بالملح والفلفل ثم يُرص فوقها حلقات البطاطس المحمرة.
– في نفس المقلاة: يُضاف الثوم المفروم والبقدونس وعصير الليمون مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُصب في القالب.
– يُغطى القالب بورق الألومنيوم ثم يُطهى بالفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم (يُزال ورق الألومنيوم بعد مرور 15 دقيقة).
– يُقدم ساخناً مع البطاطس ويُمكن تزيينه بالمزيد من البقدونس المفروم.
شرائح لحم بالمقلاة ( على الطريقة الفلبينية)
التحضير15 دقيقة
الطبخ15 دقيقة
التقديم4
آسيوي
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت
2 شريحة لحم بقري (ستيك)
1 شريحة كبدة بقري
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل تفاح
1 ملعقة كبيرة زبدة
بصل أخضر شرائح للتزيين
أرز أبيض مطهو للتقديم
الخطوات
– يُسخن الزيت في مقلاة سميكة القاع ( أو شواية) على نار متوسطة.
– تُشوى شرائح اللحم والكبدة مع التقليب على الجانبين حتى تقترب من النضج.
– تُرفع شرائح اللحم وتُقسم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
– تُخلط في وعاء عميق مع البصل والزنجبيل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُضاف المايونيز وعصير الليمون والخل مع التقليب.
– تُرفع شريحة الكبدة عن المقلاة وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف لخليط اللحم.
– تُذاب الزبدة بنفس المقلاة ويُعاد الخليط مع التقليب بخفة لحوالي 5 دقائق أو حتى تمام نضج اللحم.
– يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالبصل الأخضر ويُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض والكرنب المشوي.
