طريقة عمل المطبق بالجبنة

المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .

طريقة عمل المطبق بالجبنة مع الشيف هالة فهمي

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق
• رشة ملح
• ماء دافيء للعجن
• جبنة رومي
• سمنة

التحضير:

1. 1. احضري العجان وقومي بوضع فيها الدقيق ورشة الملح وقومي بتشغيل العجان ثم قومي بصب الماء اثناء تشغيل العجان قليلا فقليلا حتي تصبح معكي العجينة طرية.
   2. بمجرد ان تلم العجينة معاكي في العجان قومي بإيقاف العجان حتي لا تحصل العجينة علي عرق وتكون شديدة منكي في التجهيز من المطبق.

1. 1. ارفعي العجين الان من العجان وقومي الان بوضعها علي مكان الفرد الموضوع عليه القليل من الدقيق سابقا, وقومي بعجنها باليد فوق الدقيق باستمرار مع الضغط عليها حتي تلم كاملة.
   2. اتركي العجينة في بولة حوالي نصف ساعة حتي ترتاح قليلا مع تغطيتها, قومي الان برفع العجينة من البولة لنقوم الان بإستخدامها لتجهيز طريقة عمل المطبق.
   3. قومي الان بتقطيعها الي كور متوسطة الحجم, حسب ما تحبي حجم المطبق يكون قد ايه يمكنك ان تقومي بعملة بحجم الفطير المشلتت او أقل حسب ما تحبي.

1. 1. قومي بتكوير كل قطعة وغلقها من الأسفل واتركيها حوالي عشرة دقائق لترتاح قليلا ثم قومي باحضار النشابة وقومي بفرد العجينة بالنشابة.
   2. استمري في الفرد حتي تصبح طبقة رقيقة من العجين وبالاخص اطراف العجينة ثم قومي بدهنها بالزبدة او السمنة لكل طبقة العجينة.
   3. قومي الان بوضع الجبنة الرومي في منتصف العجينة بالظبط ثم قومي بغلق ربع طرف العجينة فوق الجبن ثم قومي بغلق الربع الاخر فوق الجبنة الرومي.

1. قومي الان بدهانها بالسمنة ثم قومي مرة اخري بغلق الجانبين علي السمنة مع الضغط عليها حتي يتم تماسكها معا فوق بعض وتصبح المطبق في المنتصف.
2. احصري الان طاسة علي النار وضعي فيها معلقة او نصف معلقة سمنه في الطاسة او الصينية علي النار وقومي بوضع فيها عجينة المطبق علي نار هادئة ثم قومي بتغطيتها بعد قليل ثم قومي بقلبها علي الجانب الاخر لتستوي من الجانبين.
3. قومي بتكرار نفس الكلام مع باقي كمية العجين حتي تنتهي من كل كمية العجين ثم ارفعيه من علي النار وقومي بوضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.