شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل كفتة داوود باشا للشيف هالة فهمي
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومه
- بصلة مبشورة
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- معلقة بقدونس مفروم
- زيت
- سمنه
- لتر عصير طماطم
- صلصة بيورية
- بصلة مفرومة
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة ناعمه
- قرفة ناعمه
- شطة
- رشة سكر
التحضير:
- احضري وعاء كبير وقومي بوضع فيه اللحم المفروم وضعي فوقه تفل بصل مبشور واضيفي بقدونس مفروم وفص ثوم مفروم وبقسماط وقومي بالتقليب معا جيدا.
- أضيفي الملح والفلفل الاسود والقرفة والكمون والكزبرة ورشة شطة مع العجن باليد مرة أخري حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
- استمري في عجن الكفتة والضغط عليها حتي تصبح ناعمه جدا في اليد, قومي بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعه حتي تتشمع اللحم جيدا.
- احضري صينية وقومي بوضع فيها رشة من الدقيق, قومي بتقطيع قطع اللحم وعملها شكل الكورة وضعيها في الصينية فوق الدقيق وكملي باقي الكمية.
- قومي برش علي وش الكفتة رشة من الدقيق ثم قومي بتحريك الصينية حتي تتغطي بالدقيق كاملة, احضري طاسة علي النار وضعي فيها السمنة حتي تسيح ثم قومي بوضع فيها كورات الكفتة فيها.
- اتركي كورات الكفتة حتي تتشوح في الطاسة ثم ارفعيها من الطاسة, وفي نفس الطاسة قومي بوضع البصلة والثوم المفروم وقومي بالتقليب علي النار جيدا حتي تتشوح معا.
- قومي بوضع صلصة الطماطم حتي تتشوح قليلا ثم اضيفي عصير الطماطم مع التقليب حتي يغلوا غلوة ثم اضيفي القليل من الماء المغلي مع التقليب.
- اضيفي الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة ورشة قرفة مع التقليب مع الصلصة ثم اضيفي رشة سكر مع التقليب مرة أخري حتي تغلي علي النار.
- قومي بوضع كورات الكفتة في الصلصة واتركيها في الصلصة حوالي ربع ساعه حتي تكتمل تسوية وتتسبك الصلصة قليلا.
- قومي بوضعها في اطباق التقديم مع الارز الابيض او المكرونة وبالهناء والشفاء.
