المطبخ العربي المعروف عنه أنه غالبا ما تكون المأكولات قديمة لعدة قرون وكذلك فهي تعكس ثقافة التجارة الرائعة في التوابل والأعشاب والأطعمة.
والجدير بالذكر أن المطبخ العربي اشتهر في عدة مناطق و لكن المناطق الثلاث الرئيسية و المعروفة أيضا باسم المغرب الكبير والمشرق والخليج ولقد كانت لها العديد من أوجه التشابه لكن لها أيضا تقاليد فريدة كثيرة.
ولقد تأثرت هذه المطابخ بالمناخ و إمكانيات الزراعة و كذلك إمكانيات التجارة.
و من المعروف عن مطابخ المغرب العربي والشام أنها مطابخ صغيرة نسبيا و قد تم تطويرها على مدار القرون الماضية. و المطبخ من منطقة الخليج هو مطبخ قديم جدا و يمكن تقسيم المطابخ إلى مطابخ حضرية وريفية.
يتبع المطبخ العربي في الغالب واحدا من ثلاثة من أشهر تقاليد الطهي من المغرب العربي أو بلاد الشام أو دول الخليج الفارسي. في البلدان المغاربية مثل المغرب والجزائر وتونس وليبيا ومن الوجبات الرئيسية التقليدية هي طاجين أو أطباق تستخدم الكسكس والذي طالما اشنهرت به دولة المغرب .
و عادة ما تبدأ الوجبات الرئيسية في المشرق مثل فلسطين والأردن ولبنان وسوريا بتلك الأطباق الصغيرة من الغمس وغيرها من المواد التي يتم تناولها مع الخبز.
و يتبع ذلك عادة أسياخ من لحم الضأن المشوي أو الدجاج.
وأما عن المطبخ الخليجي فهو يميل إلى أن يكون أكثر بهارات مع استخدام الكثير من الأرز و في بعض الأحيان يتم تحميص لحم الضأن ويخدم بالكامل.
و سوف يجد المرء العناصر التالية في معظم الأطباق ومنها القرفة و السمك المعروف في المناطق الساحلية و الثوم ولحم خروف أو لحم بتلو و صلصات خفيفة إلى حارة والنعناع و البصل و الأرز والزعفران والسمسم و الزبادي و التوابل بسبب تجارة كثيفة بين المنطقتين.
الشاي والزعتر أو الزعتر والكركم ومجموعة متنوعة من الفواكه و منهاالحمضيات بشكل أساسي والخضروات مثل الخيار والباذنجان والخس والطماطم والفلفل الأخضر والفاصوليا الخضراء والكوسة والبقدونس.
واشتهر المطبخ العربي بالعديد من التقاليد المميزة التي طالما ميزته عن غيره من المطابخ على مستوى العالم.
