للطبخ أسرار عديدة، نبجث عنها دوماً من أجل اكتساب خبرة ومهارة في الطبخ واعداد الطعام، نقدم لكم اليوم مجموعة من الموضوعات الشيقة التي تهتم بالطبخ والوصفات المميزة للمأكولات الشهية، من خلال موقع ويكي العربي تابعونا.
خبز شوفان صحي:
المكونات اللازمة لتحضير خبز شوفان صحي:
كوب من دقيق الشوفان (يمكن صنعه منزلياً عن طريق وضع كوب من رقائق الشوفان في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى مسحوق أو دقيق الشوفان).
3 أكواب من الدقيق الأسمر.
2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 كوب من الماء الدافئ.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل خبز شوفان صحي:
يُوضع السكر والخميرة في كوب يحتوي على القليل من الماء الدافئ.
يُغلق الكوب من الأعلى لحين ارتفاع منسوب الماء فيه بفعل الخميرة.
بعد ارتفاع منسوب الماء في الخميرة، يُوضع الدقيق الأسمر بوعاء عميق.
يُضاف دقيق الشوفان والملح إلى الدقيق الأسمر.
تُخلط المكونات الجافة جيداً.
تُضاف الخميرة إلى المكونات وتُعجن معاً.
يُضاف الماء الدافئ بشكلٍ تدريجي إلى المكونات لحين تماسك الخليط.
تُوضع العجينة في وعاء عميق.
يُغلق الوعاء ويُوضع في مكان دافئ لحين تضاعُف حجم العجينة.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تُقسم إلى عدة أجزاء (كل جزء يُقارب حجم كرة صغيرة).
يُرش السطح المراد تحضير الخبز عليه بالدقيق؛ كي لا تلتصق العجينة، وتوضع كرات العجينة على هذا السطح لتحويلها إلى أرغفة.
تُشكَّل الكرات على هيئة مسطحات دائرية شبيهة بالرغيف.
تُوضع الأرغفة داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تُخبز العجينة وتنضج بالكامل، وهذه هي طريقة عمل خبز شوفان صحي. [2]
