جميعنا نضع ما تبقى من الطعام في حياتنا اليومية في الثلاجة ، وفي اليوم الثاني نقوم بتسخينه مرة اخرى حتى نتناوله مجددا ، بدون ان نعلم أن هذه العادة تسبب الضرر والتسمم الغذائي ، لذلك سوف نستعرض لكم اليوم في هذا التقرير بعض الأطعمة التي يجب عدم تسخينها مرة اخرى بعد الاحتفاظ بها في الثلاجة .
ستة أطعمة عندما يعاد تسخينها تصبح سامة
السبانخ
بعد الانتهاء من طهي السبانخ يجب تناوله مباشرة وعدم الاحتفاظ به لليوم التالي ، وإذا أردت تناوله في اليوم الثاني يجب أن تتناوله وهو بارد ، لأنه يحتوي على مادة النترات التي تتحول بعد التسخين إلى مادة النتريت وهي مادة مسرطنة ومسممة جدا للجسم .
البيض
ان البيض بجميع انواعه سواء كان مقلي او مسلوق او مطبوخ يصبح سام جدا على جسم الإنسان ، ويؤثر بشكل سلبي على الجهاز الهضمي له إذا تم تسخينه مرة ثانية .
الدجاج
يسبب الدجاج خطرا كبيرا على صحة الإنسان إذا تم تسخينه مرة ثانية ، وفي اليوم التالي من طبخه او بعد عدة أيام من وقت طهي الدجاج ، وذلك لأن تركيبة البروتين الموجودة في الدجاج تتغير عند تسخينها مرة ثانية الامر الذي بسبب مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي .
الفطر
ان الفطر يجب تناوله بعد عملية الطهي مباشرة ، أو في اليوم الثاني بدون تسخين ، لأنه يسبب مشاكل في القلب واضطرابات هضمية اذا تم تسخينه مرة اخرى .
البطاطا
إن البطاطا تخسر جميع فوائدها الغذائية عندما يتم تسخينها مرة ثانية ، وتصبح سامة ،وبشكل خاص البطاطا المقلية لأنها تنتج مواد مؤكسدة عند اعادة تسخينها تسبب السرطان .
الشمندر
يحتوي الشمندر على نسبة كبيرة من النترات لذلك فإن اعادة تسخينه تسبب العديد من الأمراض الخطيرة .
اخيرا : حتى تتجنب الأضرار التي تنتج من تسخين الطعام في اليوم التالي ، يجب ان يتم تسخينه على درجة حرارة مرتفعة جدا تصل إلى ١٦٥ درجة ، وخاصة الحساء، مع تقليب الطعام بشكل مستمر لتوزيع الحرارة به بشكل كامل .
