من المعروف أن البرياني له أكثر من طريقة ولكنه مشهور جدا في دول الخليج والدول العربية ويتم عمل البرياني بالدجاج أو اللحم أو حتى السمك حسبما يفضل الطعم واليوم سنقوم بعرض طريقة عمل البرياني بالدجاج ولكن ليست بالطريقة الحارة بل هي بطريقة مميزة .
المكونات :
عدد 2 علبة زبادي
عدد 2 كوب أرز مغسول ويكون قد تم نقعه لمدة نص ساعة .
عدد 1 بصلة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدا.
كوب من المرق
فنجان من الماء يتم وضع قطرات من ماء الورد بالزعفران .
عدد 4 ملاعق من الزيت النباتي .
دجاجة كبيرة ويتم تقطيعها إلى 8 أجزاء.
البهارات المطلوبة
بعض الهيل
حفنة من الليمون الأسود
ملعقة صغيرة من القرفة
للتزيين
زبيب ولوز
طريقة التحضير :
يتم وضع الإناء على النار حتى يسخن ثم يتم وضع الزيت النباتي و يتم وضع البصل فيه مع التقليب حتى يحمر تماما
قومي بوضع الدجاج على البصل و يتم وضع الليمون الاسود عليه والهيل و كافة البهارات سابقة الذكر وتقليبه جيدا حتى يتم الحصول على اللون الذهبي .
قومي بإضافة الزبادي وملعقة القرفة إلى الخليط.
قومي بتصفية الأرز بعد أن تم نقعه و تتم إضافته إلى الدجاج مع التقليب .
نقوم بوضع المرق عليهم حتى تتم تغطية الأرز بالكامل.
يتم تغطية الوعاء مع وضعه على نار هادئة مع فحصه من حين لأخر حتى يتشرب المرق تماما .
يتم التأكد من نضج الأرز وكذلك الدجاج وحين التأكد من تمام النضج يتم اضافة ماء الورد بالزعفران .
يتم وضع البرياني في طبق التقديم ويتم تزييينه بالزبيب واللوز ويتم تقديمه ساخنا .
يمكن عمل البرياني كذلك ولكن يستبدل الدجاج باللحم أو السمك فهناك بعض الأشخاص قد لايرغبون في تناول الدجاج فهناك دائما البديل سواء لحم أو اسماك .
ومن المعروف عن البرياني أن من بين مكوناته كل ماهو مفيد للجسم فكل جزء من مكوناته يساوي إفادة للجسم حتى التوابل نفسها مميزة وتضيف طعم ونكهة مميز للبرياني بصفة عامة .
إضافات البرياني ليست صعبة أو نادرة بل موجودة في كافة المجال ولكن يجب اضافة المقادير كل على حدة وحسب الكمية الموجودة في المكونات .
