شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج مع فاطمة أبو حاتي
مقادير الرز الكابلي بالدجاج:
- فرخة مقطعة ثماني قطع او فرختين مقطعين الي 16 قطعة
- 3 اكواب ارز مغسولين ومنقوعين نصف ساعة ومصفي
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- نصف كوب عصير برتقال
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- برش برتقال
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 معلقة كبيرة صلصة
- قرنين فلفل حار
- ملح
- فلفل اسود
- كزبرة ناشفة
- بهارات سبعه
- 2 لومي
- زعفران بودر
- ورق لورا
- قرفة
- حبهان
- قرنفل
- سمنة
- زيت
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها معلقتين من السمنة ومعلقتين من الزيت ورشة ملح واتركيهم ليسخنوا قليلا معا ثم قومي بوضع قطع الفراخ فيها لنقوم بتشويحها.
- اضيفي ورق اللورا و2 عود قرنفل و2 لومي وخمس فصوص حبهان وخمسة قرنفل والكزبرة والبهارات السبعه والكمون ثم قومي بتقليبهم مع الدجاج علي النار واتركيه ليكتمل التشويح علي الجانبين.
- اضيفي البصل الشرائح ثم قومي بالتقليب مرة أخري حتي يذبل البصل ايضا, قومي الان بإضافة عصير البرتقال وعصير الليمون والطماطم المكعبات وبشر البرتقال والصلصة وقرنين الفلفل وقومي بالتقليب مرة أخري.
- اضيفي رشة الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري ثم قومي بتغطيتة واتركيه علي نار هادئة حتي تستوي مع باقي المكونات.
- بعد ان تصل الدجاج الي نصف سواء قومي باضافة البطاطس المكعبات لمدة خمس دقائق ثم اضيفي كوب ماء مغلي واتركيها حتي تستوي قليلا.
- احضري حلة اخري علي النار فيها ماء مغلي ثم اضيفي عودين قرفة وخمسة فصوص حبهان وقرنفل ومعلقة من الملح واتركيها حتي تغلي جيدا جدا علي النار.
- قومي بوضع فيها الارز واتركيه في الحلة لمدة عشرة دقائق حتي يتم سلق الأرز علي النار ثم نقوم بتصفيتة ووضعه في حلة الفراخ والبطاطس ليكمل باقي التسوية.
- قومي بتوزيع الأرز فوق الفراخ ثم قومي برش معلقة سمنه فوق وش الارز واضيفي فوقة الزعفران علي الواش المذاب في القليل من الماء واتركيهم علي نار هادئة لمدة عشرة دقائق علي نار هادئة.
- ارفعي الارز من علي النار مع الدجاج ثم قومي بوضع الرز الكابلي في طبق التقديم ووضع الفراخ علي وش الرز الكابلي وقدميه وبالهناء والشفاء.
