شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل الرز الكابلي باللحم مع الشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات الرز الكابلي باللحم:
- كيلو من اللحم المكعبات
- 3 كوب أرز بسمتي
- كيلو بطاطس مكعبات
- بصلة جوانح
- حباية طماطم مكعبات
- 2 فلفل حار
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 معلقة صلصة كبيرة
- معلقة كبيرة بشر برتقال
- نصف كوب عصير برتقال
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- سمنة
- زيت
- مكعب مرقة
- 2 لومي
- 4 ورق لاورا
- 10 حبات من القرنفل الصحيح
- 10 فصوص حبهان صحيح
- 4 عود من القرفة
- معلقة كبيرة كزبرة جافة
- نصف معلقة صغيرة زعفران بودر
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها زبدة او سمنه حوالي معلقة كبيرة وفوقها القليل من الزيت ثم اتركي السمنة لتسيح وتسخن قليلا ثم أضيفي اللحمة المكعبات في السمنة.
- قومي بتقليبها علي النار حتي تتشوح تشويحة قليلة ثم قومي باضافة البصل الشرائح والثوم المفروم وقومي بالتقليب مرة أخري مع اللحم علي النار.
- أضيفي فوقها الحبهان والقرنفل والبهارات البودر والفلفل الاسود والملح والكزبرة الناشفة واللومي والقرفة وقومي بالتقليب معا علي النار ثم اضيفي بشر البرتقال والتقليب مرة أخري.
- احضري حلة اخري علي النار بيها مياة مغلية ثم قومي بإضافة اليها 2 عود قرفة وورقتين لورا واللومي والحبهان الصحيح نصف الكمية والقرنفل نصف الكمية وملح وقومي بتقليبه معا.
- غطيها حتي تغلي علي النار جيدا ثم قومي بوضع فيها الارز واتركيه حتي يتم سلقة جيدا لمدة حوالي عشرة دقائق قبل ان تصفيها من الحلة.
- أضيفي الان فوق حلة اللحم مكعبات الطماطم والفلفل القليل وعصير الليمون ونصف كوب عصير البرتقال مع التقليب علي النار وغطيها حتي تستوي قليلا علي النار.
- قومي بوضع فوق اللحم كوبان من المياة المغلية وفوقهم البطاطس المكعبات وقومي بالتقليب ثم أضيفي الملح فوقهم مع التقليب مرة أخري حوالي خمس دقائق علي النار.
- قومي الان بتصفية الأرز نهائيا ثم قومي بوضعه فوق اللحم والبطاطس مع التقليب ورشة من السمنه علي الوش مع الزعفران المخلوط بالماء علي النار مرة أخري ثم اتركيها لمدة خمس دقائق اخري علي النار الهادئة حتي يستوي.
- قومي الان بصب الارز مع اللحم في سيرفيز التقديم وبالهناء والشفاء.
