شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي بطريقة منال العالم
مكونات مجبوس الدجاج:
- دجاجة كاملة مقطعه 8 قطع
- أرز بسمتي
- بصل مقطع جوليان
- طماطم مكعبات
- معجون صلصة
- كزبرة خضراء مفرومة
- بقدونس اخضر مفروم
- راس ثوم صحيحة بالقشر
- ماء مغلي
- بطاطس مكعبات
- زبدة
- زيت
- كركم
- هيل حصي
- ورق غار
- عود قرفة
- ليمون لومي
- ثوم شرائح
- فلفل اخضر حار
- بهارات مشكل
- قرفة ناعمه
- كزبرة ناشفة
- بابريكا
- هيل ناعم
- شطة مجروشة
- فلفل اسود ناعم
التحضير:
- أحضري حلة علي النار وضعي فيها الزيت والزبدة ثم اضيفي الهيل وورق الغار وعود القرفة وليمون لومي ثم قومي بالتقليب علي النار حتي تبدأ البهارات ان تتحمص وتخرج منها الروائح العطرية.
- أضيفي الان الدجاج منزوع الجلد مع التقليب قليلا ثم قومي بتغطيتة واتركية قليلا حتي يأخذ اللون الذهبي وقومي بتقليبه علي الجانب الأخر حتي يأخذ ايضا اللون الذهبي.
- أضيفي الان البصل الجوليان والثوم الشرائح وقرون الفلفل الاخضر الحار مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل والثوم.
- أضيفي الان البهارات المشكل والقرفة الناعمه والكزبرة الناشفة والبابريكا والهيل الناعم والكركم مع التقليب مع الفراخ والبصل والثوم علي النار.
- أضيفي أيضا الشطة المجروشة ودي حسب الطلب او حسب ما تحبي وفوقها الفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري علي النار حتي يتحمر البصل.
- أضيفي الان معجون الصلصة والطماطم المفرومة مع التقليب واضيفي فوقها الان الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم مع التقليب علي النار العالية.
- أضيفي الان رأس الثوم بالقشر صحيحة مع التقليب علي النار وضعي فوقهم البطاطس المكعبات وقومي بالتقليب لكل المكونات معا.
- أضيفي الان الماء المغلي حتي يغطي كل المكونات ثم قومي بتغطية الحلة علي النار واتركيها حوالي نصف ساعة الي ساعة الا ربع حتي تتأكدي ان الدجاج قد استوي جيدا.
- أضيفي الان الارز البسمتي المنقوع والمغسول ومصفي جيدا وقومي بتقليبة براحة داخل الصوص مع الفراخ وأتركية حتي تغلي غلوة واحدة.
- أضيفي معلقتين من السمن فوق الارز مع توزيعهم علي الوش وأتركيه علي نار عالية لمدة 4 دقائق ثم قومي بتهدئة النار نهائيا مع تغطية الحلة لمدة حوالي نصف ساعة حتي يستوي الارز جيدا وتأكدي منه.
- أحضري طبق التقديم وقومي بوضع فية الارز المجبوس بالدجاج فوقة ويمكنك وضع فوقة المكسرات للتزيين وبالهناء والشفاء.
