شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل مجبوس الدجاج بطريقة الشيف عظيمة
المكونات:
- دجاجة مقطعة 8 قطع
- زيت
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل حار اخضر مفروم
- ماء
- معجون صلصة
- طماطم مفرومة
- كزبرة خضراء مفرومة
- بقدونس اخضر مفروم
- بطاطس مكعبات
- رأس ثوم كاملة
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 معلقة كبيرة سمنة
- مكسرات حسب الرغبة
توابل مجبوس الدجاج:
- حبهان
- عود قرفة
- لومي
- ورق لورا
- كزبرة جافة
- بهارات
- قرفة
- كركم
- حبهان بودر
- بابريكا
- شطة
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
-
- إحضري حلة كبيرة علي النار وضعي فيها الزيت ومعلقة سمنة واتركي السمنه حتي تسيح ثم اضيفي حبهان وورق لورا والومي وعود القرفة مع التقليب قليلا.
- اضيفي الان الفراخ المقطعة ومنزوعه الجلد مع التقليب علي النار حتي تتحمر ويتغير لونها قليلا مع تقليبها علي الجانبين واضيفي رشة ملح ورشة فلفل اسود خفيفة.
-
- قومي بتقليب الفراخ كل فترة قليلة حتي تتشوح من كل الجوانب جيدا ويصبح لونها الذهبي المائل للبني.
- قومي الان بوضع البصل المفروم وقومي بتقليبه حتي يتشوح مع الفراخ, قومي الان بإضافة الثوم المفروم وقلبيهم معا.
- أضيفي الفلفل الحار الاخضر المفروم والكزبرة الجافة والبهارات والقرفة الناعمه وقلبيهم معا جيدا.
- أضيفي الان الكركم والحبهان البودر والبابريكا والشطة والملح والفلفل الاسود مع التقليب علي النار جيدا حتي يتشوح وتدخل البهارات والتوابل داخل الفراخ من كل الجوانب.
- قومي الان بإضافة القليل من الماء المغلي والتقليب علي النار ثم قومي بإضافة صوص الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب علي النار حتي يتوزع الصلصة والطماطم ويمتزجوا مع الفراخ.
- قومي بإضافة كمية الماء المغلي المتبقية حتي تغطي الفراخ مع التقليب علي النار مع اضافة البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة مع التقليب.
- قومي بإضافة الارز البسمتي المنقوع والمغسول ومصفي جيدا مع التقليب مع الصلصة والفراخ حتي يمتزجوا معا.
- أضيفي القليل من الماء المغلي مرة أخري او شوربة ثم قومي بتغطية الارز واتركية علي النار علي نار هادئة جدا.
- قومي الان بإضافة البطاطس مع التقليب مرة أخري واضيفي راس الثوم الصحيحة ولكن علي وش الارز واغلقي الحلة مرة أخري واتركيها علي نار هادئة حتي يستوي الارز.
- أغلقي النار الان بعد ان يستوي الارز وتتأكدي من الملح وقومي برفع الثوم الكاملة من الحلة وضعيها جانبا ثم قومي بتقليب الارز مع الفراخ في الحلة.
- أحضري الان طبق التقديم او سرفيز للتقديم وقومي بوضع فيه الارز مع الفراخ بتوزيعه في الطبق بشكل جمالي وقومي بوضع الفراخ فوق وش الارز.
- يمكنك الان وضع رشة البقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة ثم قدمية وبالهناء والشفاء.
