طريقه عمل كرات اللحم المخبوزة الإيطالية

كرات اللحم هي طبق عشاء مشهور وهذه كرات اللحم في صلصة الطماطم الفلفل الأحمر هي واحدة من المفضلة لدينا!

كرات اللحم المخبوزة في مقلاة سوداءكرات اللحم المخبوزة بالفرن
لقد أحببت كرات اللحم منذ أن ذاقت لأول مرة أفضل كرات اللحم الخاصة بأمي. وبطبيعة الحال حصلت على أسرتي مدمن عليهم أيضًا. كان التكيف مع الحياة الإيطالية مثيرًا للاهتمام خاصة عندما اكتشفت أن الإيطاليين لا يأكلون السباغيتي وكرات اللحم معًا!

تعتبر المعكرونة صفيحة أولى وتعتبر كرات اللحم (أو أي طبق لحم أو سمك) صفيحة ثانية. فقط تأكد من تقديمها مع بعض الخبز الإيطالي الطازج ، ما تحتاجه لمسح كل تلك الصلصة اللذيذة.

للخبز

في وعاء كبير ، امزجي اللحم المفروم ولحم البقر ، والتوابل ، وفتات الخبز والبيض وامزجها برفق ، ثم تشكل في 7-8 كرات اللحم.
في وعاء متوسط ​​، أضيفي الطماطم المقشورة من روما أو سان مارزانو واقطعها ، ثم أضيفي زيت الزيتون والتوابل وقليل من الماء واخلطيها.
في مقلاة كبيرة يرش الجزء السفلي من المقلاة بقليل من الزيت ، تضاف الصلصة ويوضع فوقها بكرات اللحم ، ويرش بجبن البارميزان المبشور. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا ، يمكن قلب كرات اللحم في منتصف عملية الطهي ، لكنها ليست ضرورية.
تقدم مع جبنة البارميزان المبشورة.

هل يمكن تجميد كرات اللحم؟

يمكن تجميد كرات اللحم أو طهيها. ضعي كرات اللحم (في حالة طهيها واتركيها تبرد قليلاً) على ورق البرشمان المبطن بورق الخبز وتجميدها حتى تصبح متماسكة ، ثم انقليها إلى وعاء محكم الغلق أو حقيبة مجمدة. يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في المجمد.

اترك كرات اللحم تذوب في الثلاجة طوال الليل ، ثم طبخها حسب الوصفة.

كرات اللحم المخبوزة في مقلاة مع واحدة على ملعقة

مكونات أفضل كرات اللحم المخبوزة

تأكد من استخدام جبن البارميزان المبشور الطازج وليس الجبن المباع في عبوات بلاستيكية أو علب أو برطمان.
لحم بقر مفروم مع 15-20٪ دهون. القليل من الدهون يساعد في الحفاظ على العصير.
أحب استخدام القليل من لحم الخنزير المطحون أيضًا أو حتى النقانق الإيطالي مع إزالة الغلاف.
لصلصة الطماطم تأكد من استخدام الطماطم المعلبة مقشر روما أو سان مارزانو ، فقط الطماطم دون إضافة أي شيء.
استخدم البقدونس الطازج والزعتر.

كرات اللحم المخبوزة اللذيذة هذه طرية ومثيرة ، مخبوزة في صلصة طماطم متبلة بسيطة. تعد وصفة العشاء المثالية ، تقدم على المعكرونة المفضلة لديك.

وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطبخ25 دقيقة
إجمالي الوقت45 دقيقة
حصص4 حصص
السعرات الحرارية417 سعرة حرارية

مكونات

للكرات

1 1/2 شريحة خبز (60 جرام)
1/4 كوب لبن
.66 رطل لحم بقر مطحون (15-20٪ دهون) (300 جرام)
1 نقانق إيطالية كبيرة (منزوعة العلبة ومقطعة) (100 جرام)
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج (50 جرام)
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1-2 شرطات فلفل أسود
1 فص ثوم (مفروم)
لصلصة الطماطم
14 أوقية من الطماطم المقشرة (روما / سان مارزانو 1 علبة) (400 جرام)
1-2 فصوص ثوم (مفروم)
1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

1-2 شرائح من الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك
1 ملعقة كبيرة ماء
قمم
1/4 – 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1-2 أغصان الزعتر الطازجة

• طريقه التحضير

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). رشي ملعقة كبيرة من الزيت على فرن حفظ مقلاة أو مقلاة (10 بوصات / 25 سم).
للكرات
في وعاء صغير ، أضف الحليب والخبز (إزالة القشرة) ودعهما ينقعان ، ثم اعصرهما للرطوبة الزائدة وانهارا.
في وعاء كبير يضاف اللحم المفروم والنقانق والخبز المتفتت والبارميزان والبقدونس والبيض والملح والفلفل والثوم ، ويخلط برفق. (لا تفرط في الخلط). شكل في 7-8 كرات اللحم.
للصلصة
في وعاء متوسط ​​، أضيفي الطماطم (فرم الخشنة) ثم أضيفي الثوم والأوريجانو والريحان وزيت الزيتون والملح ورقائق الفلفل الحار والماء مع الشوكة.
نسكب الصلصة في قاع المقلاة ونضع كرات اللحم على الوجه. يرش نصف جبنة البارميزان والزعتر الطازج. اخبز لمدة 20-25 دقيقة تقريبا. يرش الجبن البارميزان ويقدم فورا
التغذي