المطبخ العالمي يحتوي علي الكثير من الأطعمة ونحن معا نتناول إعداد هذة الأطعمة بطريقه سهله وبسيطة ومتميزة جدا فقط الجديد والحصرى والمتميز دائما بموقع ويكي العربي تابعونا.
المكونات:
*- 4 حبات كوسى مغسولة و مقطوعة في الوسط بشكل طولي
*- ملعقة من زيت الزيتون المعصور على البارد
*- بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة
*- فصان من الثوم المهروس
*- 10 حبات من المشروم المغسول والمقطع
*- ملعقة من الكزبرة المفرومة
*- القليل من بودرة الكمون
*- مقدار كوب من الحمص المسلوق
*- عصير نصف حبة من الحامض
*- ملعقتان من البقدونس المفروم
*- القليل من الملح البحري غير المكرر
*- القليل من البهار الأسود
طريقة الإعداد
نبدأ بتحضير الفرن بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة 175C
نأخذ شرائح الكوسا و نقوم بتفريغها و نضع الهيكل الخارجي جانباً
في هذه الأثناء، نقوم بتشويح البصل في مقلاة بالزيت فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الثوم و نقوم بالتحريك لمدة 5 دقائق، ونضيف فوقه لب الكوسا الذي قمنا بإزالته، و المشروم و نحرك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نضيق الكزبرة و الكمون و الحامض و البقدونس و الملح و البهار.
نضع شرائح الكوسا الفارغة في صينية زجاجية مخصصة للفرة، ثم نقوم بملئها بالمزيج الذي حضرناه فوق النار، و نضع الصينية في الفرن ما بين 30 إلى 40 دقيقة.
ولجعل هذه الوصفة أكثر توازناً من وجهة نظر الماكروبيوتيك، نقوم بتقديمها إلى جانب صنف من الحبوب الكاملة المطبوخة مثل الدخن على سبيل المثال.
