طريقه تحضير البطاطا المحمرة والبروكولي

هذه الوصفة سريعة و بسيطة، وهي مثالية للنباتيين لأنها غنية بالنكهات الطيبة التي تجعلهم يشعرون بالرضا التام، كما تحتوي على النشويات من البطاطا، الألياف من البروكولي، و البروتين النباتي من الفطر.

المكونات:

عشر حبات من البطاطا الصغيرة

150 غ من الفطر الطازج

رأس بروكولي متوسط الحجم

القليل من الكزبرة الطازجة مفرومة

القليل من البقدونس المجفف

بصلتان و 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

مقدار حبة واحدة من عصير الحامض

ملعقتان من زيت الزيتون العضوي المعصور على البارد

القليل من الملح البحري غير المكرر

بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نغسل البطاطا جيداً ثم نسلقها إلى أن تصبح طرية ثم نقطعها، في هذه الأثناء نحمر الثوم والبصل والبطاطا بالقليل من  الزيت (زيت السمسم أو زيت بذر عباد الشمس غير المهدرج)

عندما يصبح المزيج ذهبي اللون، نضيف البروكولي بعد غسله وتجفيفه، ثم نضيف الفطر ونقلبه لمدة دقيقتين

نضع الملح ، عصير الحامض ، البقدونس المجفف، ونقلّب المزيج لبعض الوقت

قبل إطفاء النار بثوان، نضيف البهارات و نحرّك المزيج جيدا