فوائد فطر العرجون واضراره، يعتبر فطر العرجون من الفطريات الطبيعية الغير سامه، كما أنه منتشر بصورة كبيرة في العالم كله وخاصة في العالم العربي، ولذلك نقوم الآن بعرض فوائد فطر العرجون وأضراره للاستفادة منها بشكل كبير.

فطر العرجون

• يعتبر العرجون فطر غير سام ويوجد منه أكثر من خمسون نوع، وهو فطر ينمو في البيئة الرملية العميقة وكذلك البيئة الطينية في بعض الأحيان، لذلك فهو منتشر في أنحاء العالم بصورة كبيرة.
• ويعتبر لون هذا الفطر من الأشياء التي تميزه بشكل كبير وهو اللون الأبيض البرونزي ويبدو لامعًا عند سقوط أشعة الشمس عليه، كذلك وجوده في المناطق البرية يجعله مقصد من قبل الرحالة والباحثين.
• ينمو في الجزيرة العربية خلال شهر مارس غالبًا وخاصة بعد سقوط الأمطار، طول فطر العرجون يكون من خمسة إلى خمسة عشر سم، وينقسم في تكوينه إلى أربعة أقسام الرأس والقلنسوة والساق والقدم.
• شكل فطر العرجون يكون عبارة عن ساق أعلاها رأس بيضاوية الشكل منتفخة يوجد بها مادة بيضاء اللون، تتغير إلى اللون البني عندما ينضج بشكل كامل وخاصًة مع ارتفاع درجة الحرارة بشكل ملحوظ.
• كما أن البعض يطلق علية اسم البرق وذلك لأنه يظهر بسرعة كبيرة بعد سقوط الأمطار التي يصحبها البرق، وذلك لأن البرق يزيل النيتروجين المصاحب لهذه الأمطار فينمو هذا الفطر بصورة سريعة.
• يعتبر العرجون أيضًا من الفطريات الأعلى سعرًا على مستوي العالم، حيث يقبل عليه الكثير من الأشخاص لما يميزه من طعم لذيذ أكثر من غيره من النباتات الفطرية، ويطلق عليه في بعض الدول العربية العرييون أو الفقع.
• يوجد في العرجون بروتين بنسبة ٥٠% وعلى ما يقرب من ٨٠ أو ٩٠% من الماء، ونسبة قليلة من الكربوهيدرات وقليل من الألياف، ونسبة كبيرة من الفيتامينات والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.

معني العرجون في اللغة والقرآن

• لقد جاء تعريف ومعنى كلمة عرجون في قاموس المعجم الوسيط للغة العربية المعاصرة أن كلمة العرجون تعني هذا النبات الذي يحمل التمر، كالنخل وعناقيد العنب ويسمى بعرجون التمر.
• كما أن اسم العرجون قد ذكر في القرآن الكريم وسوف نوضح المقصود به، في قول تعالى في سورة يس الآية ٣٩ بسم الله الرحمن الرحيم والقمر قدرناه منازل حتى عاد كالعرجون القديم صدق الله العظيم.
• والمعنى المقصود في الآية الكريمة كما أوضحها علماء تفسير القرآن أنه يعني إلفاف القمر في أغصانه، أو كما يقال إن العرجون القديم هو وجه القمر وهو مظلم كليًا من قبل أن يصبح هلالاً.

أنواع فطر العرجون

• يوجد من فطر العرجون أنواع كثيرة جدًا قد تصل إلى خمسون نوعًا ولكنه ينقسم إلى أربعة أنواع أساسية، النوع الأول وهو الفطر الأبيض ومن أنواعه فطر العرجون القديم وفطر عيش الغراب.
• كذلك فإن النوع الثاني من العرجون يعرف بفطر شيفتاكي يكون منتشر ويتم زراعته في دول شرق أسيا، أما النوع الثالث فهو فطر مايتاكي وهذا النوع ينتشر وجوده وزراعته في الصين.
• والنوع الرابع وهو الفطر المحاري وينقسم هذا النوع وحده إلى أثنين وثلاثون نوع من الفطر، من أشهرهم الفطر المحاري المبيض والفطر المحاري المحجب والفطر المحاري ذو الرائحة.
• وكذلك من أشهرهم فطر محاري فلوريدا والفطر المحاري ليفي والفطر المحاري صباري والفطر المحاري السلموني، وأيضًا الفطر المحاري البنفسجي وفطر محاري لاذع والفطر المحاري الدرنة الملكية وغيرهم.

فوائد فطر العرجون وأضراره

• يعتبر العرجون من النباتات الفطرية المفيدة لجسم الإنسان، وذلك لتميزه بوجود قيمة غذائية كبيرة تفيد الجسم، كذلك فهو يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من البروتين الذي يحتاج إليه جسم الإنسان.
• كذلك ففطر العرجون يساعد على تسهيل عملية الهضم بصورة كبيرة جدًا لدى الأشخاص الذين يعانون من صعوبة الهضم أو مشاكل في المعدة، كما أنه يساعد على فتح الشهية بشكل كبير.
• كما أنه يعمل على تخفيض ضغط الدم ويساعد في تقليل نسبة الكوليسترول والدهون في الدم، كذلك فهو يساعد على تقليل الوزن ويقلل نسبة الإصابة بأمراض السرطان، كذلك فهو يقوم بتخفيف ألم الكبد.
• كما أنه مفيد جدًا لمرضى القلب والسكر، وكذلك يساعد في علاج التهاب المفاصل كما أنه ينظم ضغط الدم، وكذلك يحمي من حدوث فقر الدم وكذلك يحارب البكتريا والجراثيم الضارة التي تصيب الجسم.
• كما أن له فوائد عديدة للرجال في العلاقات الجنسية منها أن العناصر الموجودة فيه تساعد على تقوية الأعضاء التناسلية للرجال، كذلك فهو يحتوي على عناصر تزيد القدرة الجنسية وتحث عليها.
• كما أنه يساعد على تخلص الشخص من الكثير من الأمراض العصبية والنفسية، مما يساعده على ممارسة حياته بصورة طبيعية جدًا إن كان تجاه واجباته الزوجية أو الواجبات العملية.
• أثبتت الأبحاث العلمية أنه لا يوجد أضرار لفطر العرجون حيث أنه يعتبر من الفطريات الغير سامه للإنسان، كما أن تناوله يفيد جسم الإنسان بصورة كبيرة جدًا فلم يكشف العلم عن أضرار له.
• ولكن يفضل عدم الإسراف في تناول الفطر بصورة عامة للإنسان رغم كل ما يحتويه من فوائد، ولذلك يجب تناول الفطر بنسبة محددة حتى لا يسبب أي ضرر في الجسم بسبب الإسراف في تناوله.
• أضرار الإسراف في تناول الفطر كثيرة حيث أنه قد يتسبب في حدوث بعض الأمراض الجلدية والتهابات الأذن الوسطى، وكذلك مرض القوباء الحلقية والمرض الذي يسمى بقدم الرياضي والذي يصيب بين أصابع القدم.

طرق لتناول فطر العرجون

يوجد عدة طرق لتناول فطر العرجون وذلك لأنه يتميز بطعمه المختلف، ويفضل أغلب الأشخاص أن يتناولون العرجون صغير الحجم بشكل أكثر من العرجون الكبير في الحجم، وذلك لأن مذاقه أفضل بكثير من العرجون الكبير.

١-شوربة فطر العرجون

المكونات

• كوب من العرجون بعد أن يتم تقشيره.
• ٢ شريحة من الفلفل الرومي.
• ٣ شرائح لحم دجاج أو بقر.
• بصلة صغيرة الحجم.
• كوب ونصف ماء.
• ملح وفلفل أسمر.
• قليل من الزيت.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في الوعاء على نار هادئة، ويضاف إلية البصل بعد فرمة، ويتم التقليب حتى يذبل البصل قليلًا.
2. يضاف للبصل العرجون المقشر، وشرائح اللحم، والفلفل الرومي، والفلفل الأسمر.
3. تقلب كل هذه المكونات جيدًا، وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
4. يضاف الماء والملح، ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويتم تقديمة.

٢-العرجون المقلي

المكونات

• كوب من العرجون.
• بصلة مفرومة.
• لحم مفروم.
• ٢ حبة طماطم مفرمة.
• حبة فلفل رومي مفروم.
• زيت للقلي.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يتم تقطيع العرجون إلى قطع صغيرة حسب الحجم الذي ترغب فيه.
2. يتم وضع الزيت في وعاء، وإضافة البصل إليه مع استمرار التقليب حتى يذبل البصل.
3. تقوم بإضافة كل المكونات إلى البصل، وتقليبها بشكل جيد.
4. يتم تغطية الوعاء وتركه على النار لمدة ربع أو نصف ساعة، حتى ينضج جيدًا ويقدم مع الخس والخبز.

٣-العرجون المشوي على الفحم

المكونات

• كمية من العرجون حسب الرغبة.
• ملح وبهارات.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الفطر جيدًا من الطين والأتربة، ونقوم بنزع القشرة الرقيقة من الرأس.
2. ثم يتم وضعه في أسياخ وشوية على الفحم مباشرة، وبعد أن ينضج يتم إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.