تحضير و طبخ الأرز البني

أرز بني

تعد صفيحة الأرز واحدة من الأطباق الأساسية في كل منزل ، فهي مصدر غني بالكربوهيدرات والكربوهيدرات ، حيث إنها تزود الجسم بالطاقة. يزرع الأرز في العديد من الأماكن ويحتاج إلى جو دافئ من أجل النمو بطريقة سليمة. من أشهر الدول العربية التي تنمو بها مصر.

تشتهر مصر بتصدير الأرز البني إلى جميع أنحاء العالم ، وتسمى بالأرز المصري. إنه ذو شكل بيضاوي رفيع وحبوب متوسطة الحجم.

تحضير الأرز البني طويل الحبوب

المكونات

• أربعة أكواب من الأرز البني ، والحبوب الطويلة.
• البصل المتوسط.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق.
• ثمانية أكواب من الماء الدافئ.

خطوات التحضير

• نأتي بحبوب الأرز ونغسلها بالماء الدافئ مرتين ، ثم نرشح الماء ، ونضيف كمية من الماء الدافئ لينقع ، ونتركه حتى ينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
• نعد وعاء الطهي ونقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونضعه في وعاء ، ثم نضيف الزيت النباتي ، ثم نضعه في النار ، ونحركه باستمرار حتى يصبح القلي قليلاً.
• يُحضر الكمون والملح ، ومعجون الطماطم ويُضاف إلى البصل ويُحرَّك المزيج حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ثم أضيفي الأرز المنقوع بالماء الدافئ إلى البصل والتوابل.
• حرك الأرز جيدًا حتى تمتزج المكونات واتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الأرز لونًا بني.
• ثم أضف الماء الدافئ حتى تغمره المياه تمامًا ، ضعه على نار عالية حتى يغلي الماء عليه.
• قلل الحرارة إلى المركز واتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا.
• يقدم الأرز البني الساخن مع السمك المشوي أو المقلي.

الأرز البني لحمية

المكونات

• كوبان من الأرز البني.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصل كبير الحجم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

• نقوم بغسل الأرز جيدًا عدة مرات ، ثم نصفيه من الماء وعاء ونضعه في واسع ، ثم نتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة في ماء دافئ.
• قشر ودقة ختم البصل.
• ضع أكواب الماء في قدر على النار ، ثم أضف الملح ، ثم اترك الماء يغلي.
• نضع زيت الزيتون في قدر على نار هادئة ، نضع البصل المفروم ، ونقليه حتى يصبح لونه بنيّ ، ثم يُرشّ الأرز من الماء ويُضاف إليه البصل ويُحرَّك المزيج جيدًا.
• بعد غليان الماء ، يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
• قلل درجة الحرارة بعد أن ينقع الأرز الماء ، ويطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
• أخرج الوعاء من النار وأغلقه ولفه بقطعة قماش ، واتركه لمدة عشر دقائق ، ثم اسكبه في الأرز وضعه في طبق التقديم.

نصائح

• هناك نوعان من الأرز البني: الحبوب القصيرة والحبوب الطويلة ، وما يختلف بينهما هو كمية النشا ومدة الطهي.
• يستغرق الأرز البني وقتًا للطهي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، لذلك يجب مراقبته ومراقبته بماء الطهي.
• يمكن قلي الأرز البني بعد طهيه وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
• يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى الأرز البني.