المطبخ

طريقة تحضير الأرز بالخضار

شارك المقالة مع أصدقائك

الأرز يعد الطبق الأول لكل مائدة ويعد من ألاطباق الرئيسية فى معظم البلدان الأسيوية والعربية لهذا نتحدث اليوم عن أهمية الأرز فى كل مكان وكل نوع من الأرز تابعونا لكل جديد ومفيد و حصرى فقط فى موقع ويكي العربي فتابعونا.

الرز

إنها واحدة من أهم المحاصيل الزراعية التي تزرع في العالم ، وهي واحدة من أكثر المحاصيل المستخدمة على نطاق واسع بين الناس ، لأنها غذاء أساسي بالنسبة لغالبية سكان دول العالم لأنها تحتل المرتبة الأولى في قوائم تحضير الطعام ، ويتميز الأرز بسهولة التحضير وتنوع الوصفات لإعداده ، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة الأرز مع الخضراوات.

كيف عوزي الأرز مع الخضروات

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز ، البسمتي طويل الحبوب.
  • قطع الدجاج الكامل إلى أربع قطع.
  • ثلاث جزر مقطعة إلى مكعبات.
  • مائتي جرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • علبة من الذرة الصفراء.
  • كوب من البازلاء المجمدة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من: القرفة ، جوزة الطيب ، الكمون ، الكركم المطحون ، التوابل ozi ، الهيل المطحون والزنجبيل المطحون.
  • اثنين من أوراق الخليج.
  • ملعقتان من السمن.
  • ملح الطعام – حسب الرغبة.
  • اللوز المحمص – حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • للزينة ، البقدونس المفروم الأخضر الطازج.

خطوات التحضير

  • نقع الأرز في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا ، ثم نضعه في وعاء ونضيف كمية صغيرة من زيت الزيتون والبصل المفروم.
  • قم بخلط المكونات جيدًا ، ثم صب الماء على الدجاج وأضف ورش الملح ، ورقة الغار ، واترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الدجاج طريًا.
  • أخرج المقلاة من النار ، ثم انزع قطع الدجاج عنها واتركها جانباً.
  • نحمي الزيت النباتي في وعاء ثاني يوضع على متوسط درجة الحرارة ، والجزر ونضيف الذرة والبازلاء ونحرك جيدًا ، ثم نرش الملح ، ثم نصب ربع كوب من الماء ورقة ونضيف واحدة من الخليج.
  • غطي الوعاء واتركه على النار حتى تصبح الخضروات طرية ، ثم أخرجها من النار وضع الخضروات جانباً.
  • نقوم بتصفية الأرز من ماء نقعه ونضعه في قدر على نار عالية ، ثم نضيف إليه التوابل والهيل وجوزة الطيب والثوم والهال والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون ويقلب.
  • صب ثمانية أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز.
  • غلي خليط الأرز بعيدًا ، وقلل من حرارة النار ، واتركه على النار حتى يصبح الأرز مصنوعًا.
  • أضف السمن على وجه الأرز وإزالة المقلاة مباشرة من الحرارة.
  • يقلى اللحم المفروم في مقلاة ، ويرشيه بالفلفل الأسود ويقلب ، والملح ويترك على النار حتى ينضج ، ثم يرفع المقلاة عن النار ويوضع اللحم جانباً.
  • نقل اللوز مع الزيت في مقلاة ، ثم توضع جانبا.
  • نحمص الدجاج داخل الفرن.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم الكبير ، ثم يوزع الخضار على وجهه ، ثم يوضع اللحم المفروم المقلي ، ثم رتب قطع الدجاج المقلي ، ثم يرش اللوز المحمص والبقدونس المفروم.

طريقة الأرز المكسيكية مع الخضروات

المكونات

  • كوب من الأرز الأمريكي.
  • أربع قطع من السجق المفروم.
  • فص ثوم مقطع.
  • قطعتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من الجزر المفروم والمغلي.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
  • ملح الطعام – حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
  • ربع كوب من البازلاء المسلوقة.
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • شطا – حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • رشة من الفلفل الحلو.
  • اثنين من القرون من الفلفل الحار ، شرائح.
  • الماء الساخن – حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

  • سخني الزيت النباتي في قدر على نار خفيفة ، أضيفي البصل وقصة من الملح وحرك البصل حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الثوم والسجق والجزر والفاصوليا والطماطم والذرة الصفراء والبازلاء مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة والملح وحركهما.
  • يُضاف الأرز في قدر مع المكونات ، ثم يُسكب الماء الساخن ويترك المكونات على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
  • يُسكب الأرز مع الخضار في طبق التقديم ، ويُرش الفلفل الحار على الوجه ، ويُقطع قطع الدجاج المقلية.
السابق
تحضير و طبخ الأرز البني
التالي
كيفية طهي الأرز الأسمر
ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish