الطبخ هو مهنة غالبية النساء، فهي المهنة التي لا تتقاضي المرأة عنها أجر، بل أجرها المحبة والود من أفراد أسرتها، فمحاولات المرأة للوصول لوصفات طبخ مميزة وعديدة، يرمز لشعورها بالمسئولية تجاه عائلتها، ويرمز الي أهمية العائلة بالنسبة لها حيث انها تحاول أن تجعلهم أكثر سعادة من خلال التغذية الصحية والمأكولات الشهية.
مقادير المكرونة:
2 لتر من الماء.
كيس مكرونة قلم.
ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير اللحم المفروم:
2 ملعقة كبيرة من السمن.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة من الصلصة.
نصف كوب من الشربة للتسوية.
مقادير البشاميل:
3 ملاعق كبيرة من السمن.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
مكعب مرقة.
6 أكواب من الحليب الساخن.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة كبيرة من جوزة الطيب.
نصف كيس من جبنة الموتزاريلا.
طريقة تحضير المعكرونة:
ضعي مقدار الماء في إناء على نار متوسطة وأضيفي كمية الملح وملعقة صغيرة من الزيت، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يغلي الماء.
أضيفي المكرونة إلى الإناء وقلبيها جيدًا، ضعي الغطاء واتركيها مدة 10 دقائق.
ارفعي الإناء عن النار و استخدمي مصفاة لتصفية المكرونة واغسليها بماء فاتر للتخلص من النشا.
طريقة تحضير البشاميل:
احضري إناء كبير وضعي به مقدار السمن وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي الدقيق وقومي بالتقليب حتى تحصلي على دقيق ذهبي اللون.
أضيفي الحليب كوبًا تلو الآخر واحرصي على التقليب المستمر، يفضل تهدئة النار في هذه الخطوة حتى يتجانس الحليب مع الدقيق تمامًا.
استخدمي مضرب يدوي مصنوع من الستانلس ستيل أو السليكون للتقليب حتى تتفادي وجود كتل من الدقيق، استمري في التقليب لحين الحصول على قوام سميك من البشاميل.
طريقة تحضير اللحم المفروم:
ضعي إناء على نار متوسطة، وأضيفي مقدار السمن والبصل المفروم.
قلبي البصل جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا مائلًا للون البني.
أضيفي اللحم، ثم الصلصة ومقدار الملح والفلفل الأسود، اتركي المكونات تغلي على النار.
اتركي اللحم حتى ينضج ثم أضيفي الشربة، غطي الإناء واتركي المكونات تمتزج سويًا، ثم أغلقي النار.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفه في الصينية
هذه الخطوة ستوضح لك كيفية وضع المكونات سويًا في الصينية:
أحضري طبق كبير واخلطي مقدار قليل من البشاميل مع المعكرونة المسلوقة، وقلبيها جيدًا.
احضري الصينية وضعي بها طبقة من البشاميل، ثم أضيفي نصف طبق المكرونة المخلوطة بالبشاميل.
ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة الممزوجة بالبشاميل.
أضيفي مقدار قليل من الجبنة الموتزاريللا والقليل من البشاميل.
ضعي الجزء المتبقي من طبق المكرونة الممزوجة بالبشاميل.
أضيفي بشاميل على سطح الصينية، للحصول على مذاق أشهى ضعي كمية متوسطة من الجبنة الموتزاريلا.
ضعي الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 تقريبًا لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
قومي بفتح الشواية للحصول على وجه ذهبي مائل للاحمرار واتركيها مدة 3 دقائق، ثم اغلقي النار.
يجب أن تنتظري مدة 10 دقائق قبل تقطيع الصينية لتحصلي على قطع متجانسة ومتماسكة من المكرونة بالبشاميل، وبالهناء والشفاء.
