وصفة من مطبخ الكويت وأشهى الأكلات الشعبية، معنا الليلة طريقة عمل العصيدة الكويتية، التي شهدت إقبالا كثيرا حتى مع الوافدين من الخارج من الدول العربية والآسيوية والغربية.

أكلة حلويات تمنحك المزيد من الطاقة خلال فترات العمل، ذات طعم رائع شهي، هناك أنوع لكل دولة على حدة مثل العصيدة المصرية، السودانية، العمانية، السعودية، تتشابه إلى حد كبير مع بعضها البعض.

كيفية تحضير العصيدة الكويتية 

المكونات:

• كأسين من الدقيق الأسمر
• كأس من السكر البنى
• نصف كأس من الزبدة الصفراء
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
• ست كاسات من الماء
• ملعقة واحدة ونصف ملعقة من الحبهان البودر
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الورد
• ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران
• مكسرات متنوعة حسب الرغبة

طريقة عمل العصيدة الكويتية مثل المطاعم:

1. نضيف الدقيق إلى وعاء الطهى ونضعه على النار المخفضة.
2. ثم نحركه بشكل متواصل لمدة عشرة دقائق حتى يتحمص.
3. ثم نزيله من على النار ونتركه فى مكان جانبى حتى يبرد.
4. نخلط الدقيق مع الفلفل الأسود ونحرك، ثم نضع ثلاث كاسات من الماء.
5. ثم نحرك بشكل جيد حتى يذوب الدقيق فى الماء.
6. فى مقلاة صغيرة نضيف السكر ونضعه على النار المتوسطة.
7. ثم نحركه بشكل متواصل حتى يصبح لونه بنى غامق، ثم نضع كأسين من الماء.
8. ثم نحرك الخليط حتى تختفي حبيبات السكر فى الماء.
9. نضع ماء الورد والزعفران والحبهان ونحرك الخليط.
10. نخلط خليط الدقيق مع خليط السكر، ثم نضعه على النار المتوسطة.
11. ثم نحرك الخليط لمدة عشرة دقائق.
12. نضع الزبدة ونستمر فى التحريك حتى تمام الغليان.
13. نصب الخليط فى كاسات التقديم ونزينه بالمكسرات ونقدمه ساخن.