طريقة عمل البرجر بفول الصويا

المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .

طريقة عمل البرجر بفول الصويا

المكونات:

• ½ كيلو من اللحم الأحمر الطازج المفروم.
• ١٢٥ جرام من فول الصويا.
• ١ حبة بصل ذات حجم متوسط.
• ½ ملعقة صغيرة من بصل البودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ١ ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ١ ملعقة صغيرة من الشطة.
• ١ ملعقة صغيرة من معجون الخردل أو ما يسمى بالمستردة.

طريقة التحضير:

1. 1. يتم نقع مقدار فول الصويا في ماء مغلي، لمدة نصف ساعة، على أن يتم إضافة المزيد من الماء كلما تَشرب، لتصبح كمية فول الصويا مغطاة بالماء طول فترة نقعها.
   2. تُصفى كمية فول الصويا من الماء، وتفرم في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع اللحم والبصل والتوابل سابقة الذكر.

1. 1. يتم تغطية المزيج السابق جيدًا لمنع تكون قشرة جافة على سطح المزيج، ومن ثَم يترك ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
   2. يتم تشكيل المزيج السابق على هيئة أقراص أو أشكال دائرية، ويمكن تشكيل المزيج إما عن طريق اليد، أو تشكيله بالاستعانة بالقطاعات الدائرية، ويتم ذلك عن طريق فرد مزيج اللحم في القطاعة من ثم رصه في صينية، أو يتم وضع أكياس دائرية أسفل وأعلى المزيج، على أن يكون المزيج منحصرًا بين الأكياس البلاستيكية حتى لا يلتصق، ويتم فرده باستخدام النشابة، ومن ثم تشكيله بالقطاعة الدائرية.

1. يتم رص جميل الأقراص متباعدة عن بعضها، وبين كل طبقة والثانية يوضع كيس بلاستيكي، وذلك حتى يسهل استخراج القرص.
2. يتم تخزين المزيج السابق في الفريزر إلى أن يحين وقت استخدامه.
3. يتم تحمير البرجر على نار هادئة بقليل من الزبد، ويغطى ليظل رطبًا، ومن ثَم يتم قلبه على الجهة الأخرى ليتم تحميرها أيضًا، ومن ثَم يتم تقديم البرجر في عيش الكيزر الخاص بالبرجر، والذي يكون مُعد مُسبقًا، على أن يحتوي على مايونيز وخس، ومن ثَم يوضع قرص البرجر، ويوضع فوقه الكاتشب ثم حلقات البصل ثم الطماطم والجبن الشيدر، ومن ثَم يتم وضعه في الميكروويف أو الفرن على الشواية لمدة ثواني، وذلك حتى تسيح الجبن الشيدر بداخله.