طريقة عمل الكبدة البلدي الحارة في الفرن

المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .

طريقة عمل الكبدة البلدي الحارة في الفرن

المكونات :-

• مقدار خمسمائة غرام من الكبدة البقري.
• عدد إثنان ثمرة متوسطة الحجم من البصل الطازج.
• عدد ثلاث فصوص من الثوم الطازج.
• عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الطازج متوسط الحجم.
• عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من السبع بهارات.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.

طريقة التحضير :-

1. 1. أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي فيتم غسل الكبدة أولا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح سميكة بسمك نصف سنتيمتر ثم نضعها في مصفاة حتى يتصفى الماء الزائد بها ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
   2. ثم نضع شرائح الكبدة في وعاء عميق ونقوم بتتبيل من خلال إضافة الملح والفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة والشطة والسبع بهارات ونقلبها جيدا ثم نتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.

1. ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم تقطيعها إلى شرائح دائرية الشكل.
2. ثم نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
3. ثم نقوم بغسل الفلفل جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أيضا.
4. ثم نقوم بإحضار مقلاة مسطحة ولكن متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها على نار عالية ونضع بها زيت الزيتون وعندما يسخن نقوم بوضع شرائح الكبدة ونقوم بتشويح ولكن دون أن تنضج بمجرد أن لونها يتغير ثم نضعها جانباً.
5. ثم نقوم بوضع في نفس المقلاة مفروم البصل مع شرائح الثوم ومكعبات الفلفل ثم نستمر في التقليب حتى يتم تشويحها أيضا بشكل جيد.
6. ثم نقوم بإحضار صينية فرن ونقوم بتغليفها بورق الألومنيوم ونضع شرائح الكبدة ثم نضع عليها البصل والفلفل المشوح ونغلق ورق الألومنيوم جيدا.
7. ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ثم نقوم بإخراجها ونضعها في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.