شارك المقالة مع أصدقائك
الحلويات الشرقية من الحلويات المميزة وضاهتها فى الجمال الحليوات الغربية اليوم نقدم باقه متنوعه فى الحلويات الجميل والمغيد والمميز فقط فى موقع ويكي العربي فتابعونا.
مقادير عجينة الدونات الأصلية
- كأسين ونصف من الدقيق الأبيض الذي يتم نخله جيدًا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- كأس إلا ربع من الحليب الفاتر (أي لا يكون شديد السخونة ولا نستعمله عند خروجه من الثلاجة مباشرةً).
- ملعقة واحدة صغيرة ونصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- القليل من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- حبة بيضة واحدة.
- زيت نباتي لقلي الدونات به.
- كأس كبير من مسحوق الكاكاو الخام الغير مزود بالسكر.
- القليل من جوز الهند المطحون.
طريقة تحضير عجينة الدونات الأصلية الهش
-
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به الدقيق والسكر والزبدة واللبن السائل الفاتر والبيكنج باودر والخميرة والملح والبيضة والفانيليا.
- نقوم بمزج المقادير السابقة جيدًا لحوالي عشرة دقائق إلا أن تتشكل لدينا عجينة طرية كثيفة.
-
- نضع العجينة فى مكان مظلم ودافئ بعد تغطية العجين جيدا لحوالي ستون دقيقة، عندما نلاحظ تضاعف حجم العجين.
- نقوم بتوزيع القليل من الدقيق على سطح أملس ونبدأ بفرد العجينة حتى تصبح رقيقه وذلك بواسطة النشابة المدهونة بالدقيق لمنع تماسك العجين.
- نبدأ بتشكيل العجين على هيئة دوائر صغيرة الحجم وذلك عن طريق استخدام مقسم دائري الشكل كبير وحاد، وعند إزالة جزء دائري صغير من الوسط نستخدم مقسم دائري صغير وحاد.
- نقوم بتبطين صينية بالقليل من الدقيق وتوزيع الدونات عليها مع تفريقها جيدًا حتى لا تلتصق ببعضهما، نضع الدونات جانبًا لمدة ثلاثون دقيقة (ويجب ألا ننسى تلك الخطوة لإتمام إعداد الدونات بكل دقة).
- نقوم بإشعال النار العالية على الزيت النباتي الموجود بالمقلاة، عند تمام السخونة نوزعه بالمقلاة، عند تغير اللون السفلى نقوم بتقليب الدونات للوجه الآخر.
- نزيل الدونات من المقلاة عند تمام النضح وعندما نلاحظ تغير لونه إلى الذهبي.
- نقوم بتبطين صينية بقليل من الزيت ونوزع الدونات بها وندخلها إلى الفرن الساخن مع تحريكها باستمرار، نزيل الدونات من الفرن عند تمام النضج.
- نقوم بغمس حبة الدونات فى الصوص الذي تفضله مثل الكاكاو أو السكر بالقرفة وغمسها أيضًا بجوز الهند، نقوم بتقديمها.
