طريقه عمل ساندويتش فيلي ستيك

التحضير5 دقيقة
الطبخ10 دقيقة
التقديم1
سريعة

المكونات

1 قطعة لحم بقري ستيك (شرائح رفيعة)
4 شرائح جبن بروفلون Provolone
1 خبز إيطالي طازج
1 كوب بصل شرائح
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت

الخطوات

– تُسخن الشواية على حرارة عالية.
– يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدا وتغلف بكيس بلاستيكي ثم تدق بمطرقة حتى يرقق اللحم.
– يشوى اللحم والبصل على الشواية حتى يلين.
– يضاف القليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل.
– يشق الخبز طوليا ثم يحشى بخليط اللحم والبصل ويغطى بشرائح الجبن.
– يوضع الساندويش على الشواية حتى يسيل الجبن.
– أو يوضع الساندويتش في الفرن حتى يسيل الجبن.
– يقطع و يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا أو بارداً حسب الرغبة.

ساندويتش كرات اللحم

التحضير10 دقيقة
الطبخ20 دقيقة
التقديم2
حفلات

المكونات

صلصة المارينارا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب طماطم قطع مع العصير
1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/8 ملعقة صغيرة شطة مطحونة (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة (أوريجانو (زعتر بري) وريحان) جاف
1/4 ملعقة صغيرة سكر
خبز فرنسي أو إيطالي حسب الرغبة.
ملح وفلفل
لكرات اللحم
1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعم (نسبة الدهن 20%)
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم + المزيد للتزيين
ملح وفلفل
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)
3 ملعقة كبيرة زيت
جبن بارمازان شرائح وبقدونس مفروم للتزيين

الخطوات

لصلصة المارينارا
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
– تُضاف الطماطم وباقي المكونات حتى الغليان، تُخفف الحرارة وتُقلب من حين لآخر لحوالي 20 دقيقة أو حتى يغلظ القوام الصلصة، تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.
لكرات اللحم
– يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُضاف البصل، البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، يُقلب الخليط حتى يتجانس.
– يُشكل خليط اللحم لكرات صغيرة إلى متوسطة الحجم.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف كرات اللحم على مراحل وتُترك لحوالي 10 دقائق حتى تحمر من جميع الجهات، مع التقليب بخفة من حين لآخر حتى النضج وترفع (أو ترص في صاج وتدهن بالزيت وتُوضع في فرن حرارته 180 درجة لحوالي 15 – 20 دقيقة أو حتى تنضج.
– يفتح الخبز ويحشى بكرات اللحم ويوزع قليل من الصلصة وتزين بشرائح جبن البرمازان والبقدونس المفروم.