طريقة عمل كفتة جبن دبل بطريقتين

كرات اللحم هي المفضلة في منزلنا ، من كرات لحم أمي إلى وصفة كرات اللحم الباذنجان الإيطالية اللذيذة . لذيذة وتستحق المحاولة.

3 كرات لحم على وعاء من السباغيتي مع أوراق الريحان في الأعلىكفتة جبن دبل
كرات اللحم أساسية في كل بيت إيطالي. الجميع يجعلهم مختلفين عن الآخرين. من نوع اللحم المطحون المضاف ، من لحم البقر إلى لحم الخنزير إلى مزيج من كليهما.

البعض ينقع خبزهم في الماء والبعض في الحليب. ولكن نادرا ما ترى كرات اللحم والمعكرونة. على الرغم من أن هذا هو ما نشأت عليه ، إلا أن الإيطاليين يعتبرون كرات اللحم وصفيحة ثانية مما يعني تقديمها مع طبق جانبي.

يتم تقديم المعكرونة دائمًا أولاً (بريمو) على الرغم من أنها تقدم مع الصلصة التي يتم فيها طهي كرات اللحم. لكنني أعتقد لكل منها!

يمكن أيضًا خبز وصفة كرة اللحم البسيطة هذه وتقديمها كمقبلات.

كرات اللحم المطبوخة في مقلاة

كيفية صنع كرات اللحم بالجبن

في وعاء متوسط ​​، انقع الخبز في الحليب واضغط على قطع صغيرة جدًا (فتات كبيرة)
نضيف اللحم المفروم والخبز والبصل المفروم والبقدونس وجبن البارميزان والبيض والملح والفلفل في وعاء كبير ونخلطهم معًا.
خذ كمية صغيرة من خليط اللحم وضع قطعة صغيرة من الجبن في الأعلى ثم غطها بكمية صغيرة أخرى وشكلها في كرة تغطي الجبن. يجب أن تكون بحجم كرات الجولف أو حتى أكبر بقليل.
حشو خليط اللحم بالجبن

لتحضير مقبلات كرات اللحم ، لفي الكرات في فتات الخبز وضعيها على ورقة خبز مبطنة بقطعة صغيرة من زيت الزيتون واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
خبز كرات اللحم على ورقة كوكي ورقة الخبز

لتحضير كرات اللحم في الصلصة ، قم أولاً بتحميرها في مقلاة بقليل من زيت الزيتون ، وانتهي بطهيها في صلصة طماطم بسيطة. قدّم الطبق الرئيسي مع طبق جانبي أو على طبق المكرونة المفضل لديك.
طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم

ما هو أفضل الجبن للاستخدام؟

مقبلات جبن مزدوجة في وعاء أبيض

هل تحتاج إلى تحمير كرات اللحم؟
لست مضطرًا لذلك ولكني أوصي به دائمًا وأقوم بذلك دائمًا لأنه يمنحهم المزيد من النكهة ويساعدهم على البقاء معًا في الصلصة.

يحمر كرات اللحم في مقلاة

احمريها لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب ثم أكملي طهيها في الصلصة ، اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة وطهي كرات اللحم.

هل يمكن تجميد كرات اللحم؟

يمكن تجميدها نيئة أو مطبوخة. إذا كان خامًا ، قم بتجميدها أولاً على ورقة ملف تعريف الارتباط ، ثم ضعها في حاوية أو حقيبة آمنة للفريزر ، ستحتفظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في المجمد.

يمكن تجميد كرات اللحم المطبوخة مباشرة في الصلصة في حاوية آمنة للفريزر ، وسوف تبقى لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر.

لا شيء أفضل من كرات اللحم إلا إذا كانت كرات اللحم مزدوجة الجبن. اصنعها بطريقتين ، طبق رئيسي أو مخبوز وتقدم كمقبلات. اختار أنت.
المقبلات بالطبع، الطبق الرئيسي
المطبخالإيطالي

وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطهي30 دقيقة
إجمالي الوقت50 دقيقة
حصص21 كرة
السعرات الحرارية99 سعرة حرارية

مكونات

للكرات

2 شريحة خبز
1 / 4-1 / 2 كوب حليب (60-120 جرام)
1 رطل لحم بقر مطحون (ليس قليل النحافة 85٪) (400 جرام)
1 بصلة صغيرة مفرومة
1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج (25 جرام)
1 بيضة كبيرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1-2 شرطات فلفل أسود
21 قطعة صغيرة من الجبن (موزاريلا صلبة ، جروير أو فونتينا)

1 / 4-1 / 2 كوب من فتات الخبز (في حالة عمل كرات اللحم الشهية)

صلصة الطماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
15 أونصة يمكن طماطم (مقشرة) بيلاتي (400 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش

1/2 ملعقة صغيرة من الريحان أو 4-5 أوراق ريحان طازجة
1 فص ثوم (مفروم)
1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1-2 شرائح فلفل أسود أو رقائق الفلفل الحار
1/3 كوب ماء (78 جرام)

طريقة تحضير

إذا كنت تقوم بتحضير المقبلات إلى 350F (180 درجة مئوية) ، فقم بتغطية ورقة البسكويت بورق البرشمان.
للكرات
في وعاء متوسط ​​نقع الخبز في الحليب ، اعصر الرطوبة الزائدة وكسر إلى قطع صغيرة جدا (فتات كبيرة). في وعاء كبير يضاف اللحم المفروم والخبز والبصل المفروم والبقدونس وجبن البارميزان والبيض والملح والفلفل معًا (أسهل إذا تم خلطه مع أيدي نظيفة).
خذ كمية صغيرة من خليط اللحم وضع قطعة صغيرة من الجبن في الأعلى وقم بتغطيتها بكمية صغيرة أخرى وشكلها في كرة تغطي الجبن. يجب أن تكون بحجم كرات الجولف أو حتى أكبر قليلاً إذا كنت تريد.
لتحضير مقبلات كرات اللحم ، لفي الكرات في فتات الخبز وضعيها على ورقة البسكويت المحضرة ، ضعي القليل من زيت الزيتون واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
لتحضير كرات اللحم في الصلصة ، قم أولاً بتحميرها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وانتهي من طهيها في صلصة الطماطم. قدّم الطبق الرئيسي مع طبق جانبي أو على طبق المكرونة المفضل لديك. استمتع!
صلصة الطماطم
في مقلاة كبيرة ، أضيفي الزيت والطماطم والاسحق لتفتيت بالشوكة ، ثم أضيفي المكونات المتبقية وقلب المزيج ثم أضيفي كرات اللحم والماء ، ادمجيها برفق ، اتركيها على نار خفيفة / متوسطة مغطاة قليلاً لحوالي 30 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة ويتم طهي كرات اللحم.
ملاحظات
إذا كنت تفضل يمكنك إضافة نصف لحم الخنزير المطحون ونصف لحم البقر المطحون.
التغذية
السعرات الحرارية: 99 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 4 جم | البروتين: 6 جم | الدهون: 6 جم | الدهون المشبعة: 2 جم | الكوليسترول: 28 ملغ | صوديوم: 164 مجم | البوتاسيوم: 144 مجم | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جم | فيتامين أ: 107 وحدة دولية | فيتامين ج: 2 مجم | الكالسيوم: 59ملغ | الحديد: 1 ملغ