المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
محتوى المقالة
طريقة عمل الطرب بطريقة الشيف هالة فهمي
مقادير طريقة عمل الطرب:
- كيلو لحم مفروم
- ربع كيلو دهن
- بصل تفل
- فلفل حامي
- زعتر فريش مفروم
- روزماري
- معلقة صغيرة صلصة
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح
- فلفل اسود
- شطة ناعمه
- كوب مياة بصل
- زيت
تحضير طريقة عمل الطرب:
إحضري الكبة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم وفوقها الدهون المفرومة ثم قومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم معا جيدا ويتم مزج اللحم مع الدهن جيدا.
اضيفي الان الملح والفلفل الاسود والبيكنج بودر ثم قومي بتشغيل الكبة او محضر الطعام مرة أخري حتي يتم مزجهم معا جيدا.
قومي الان بإضافة البصل التفل وشغلي الكبة حتي يتم مزجهم جيدا, ارفعي الكفتة الان من الكبة وقومي بوضعها في بولة كبيرة ثم قومي بعجنها باليد جيدا.
اضيفي الان القليل من الفلفل الحار والزعتر المفروم والروزماري مع العجن مرة أخري حتي يمتزج كل المكونات داخل عجينة الكفتة.
قومي الان بوضع عجينة الكفتة في الثلاجة وقومي بتغطيتها لمدة ساعه حتي تتشمع وتتماسك اللحم مع الدهن والمكونات ثم نخرجها لنقوم بإستخدامها.
إحضري بولة صغيرة وضعي فيها مياة البصل ورشة شطة ورشة ملح ورشة زيت والقليل من الصلصة مع تقليبها معا حتي يتم مزجهم جيدا ليعطي طعم وتسوية الحاتي.
قومي الان بوضع يديكي في بولة مياة البصل ثم قومي بقطع قطعه من عجينة الكفتة ثم نقوم بعملها صوابع قومي بالتكرار في كل الكمية حتي يتم الانتهاء من كل الكمية.
إحضري الان منديل الضاني وادهنيه من الجانبين بخلطة مياة البصل وقومي بفردة ثم قومي بوضع صباع كفتة مع لف المنديل الضاني علي الكفتة حتي يتم تغطيتها نهائيا كملي باقي الكمية بنفس الطريقة.
احضري صينية مدهونة بالزبدة وقومي بوضع فيها صوابع الطرب ثم ادهنيه بخلطة مياة البصل ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتي يستوي ويتحمر جيدا.
او يمكنك ان نقوم بوضع الطرب علي الفحم وشوية ثم ارفعيه وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
