شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- حمام مغسول ومصفي
- فريك منقوع ومصفي
- بصل مكعبات
- ثوم مفروم
- جزر شرائح
- كرافس شرائح
- بصل شرائح
- زبدة
- شوربة خضار او شوربة لحم
- جزر مفروم
- كرفس مفروم
- ورق لورا
- حبهان مطحون
- فلفل مجروش
- كمون
- فلفل اسود
- ملح
التحضير:
-
- أحضري حلة وضعيها علي النار وقومي بوضع فيها مياة مغلية ثم ضعي فيها الكرافس الشرائح والجزر الشرائح والبصل الشرائح والفلفل المجروش واتركيها علي النار لتغلي.
- أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة واتركيها حتي تسيح قليلا ثم قومي باضافة البصل المكعبات مع التقليب حتي يتشوح قليلا ثم أضيفي القليل من الثوم المفروم والفلفل المجروش مع التقليب علي النار حتي يتم تشويحهم معا.
-
- قومي بإضافة الجزر والكرافس المفروم مع التقليب علي النار باستمرار مع اضافة ورق اللورا والحبهان مع التقليب ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود الناعم مع التقليب مرة أخري.
- إستمري في التقليب علي النار ثم اضيفي الفريك المنقوع ومصفي فوق البصل والخضار مع التقليب علي النار حتي يبدأوا بالتشوح جيدا, ثم أضيفي حوالي 4 كبشات من الشوربة مع التقليب حتي تمتزج مع الفريك علي النار.
- قومي بإحضار الحمام الان وقومي بتفريغ الجلد حتي نقوم بحشوة, قومي الان بحشو الحمام بالفريك وهو ساخن حتي يمتلء الحمام قليلا ثم قومي بغلقها جيدا من الاسفل بضم الارحل عكس بعضها ووضعها في الفتحة الخلفية للحمام.
-
- ضعي الان الحمام في الحلة التي بها المياة المغلية بالخضار واتركيها فيها حتي تتسلق دون ان تقوم بتغطيتها ثم قومي برفع الحمام من الشوربة بعد ان يستوي وقومي بتصفيتها جيدا وتركها لتجف قليلا من الشوربة.
- قومي بإحضار طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت مع القليل من الزبدة وضعي فيها الحمام ليتم تشويحها مع تقليبها علي الجوانب حتي تتشوح من كل جانب جيدا.
- أحضري طبق او سيرفيز تقديم كبير وقومي بوضع في ارضيته الفريك موزع في كل جوانب الطبق ثم ضعي فوقة الحمام علي الفريك للتقديم.
- قدمية مع شوربة الحمام او لسان العصفور او طاجن لسان العصفور مع رشة من البقدونس فوق الحمام وقدميه مع احد هذه الصوصات مثل الهوت صوص والكاتشب صوص والمارينارا وصوص الباربكيو ليعطي لها مذاق رائع.
