شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج بطريقة مروة الشافعي
مكونات طريقة عمل الكبسة:
- دجاجة
- معلقة كبيرة سمنة
- معلقة زيت
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
- نصف معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
- نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف معلقة صغيرة قرفة
- نصف معلقة صغيرة قرنفل
- نصف معلقة صغيرة من بودر الزعفران
- ليمونة مجففة ( لومي )
- نصف معلقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم
- 2 كوب عصير طماطم
- كوب ونصف ارز بسمتي منقوع نصف ساعة
- 2 كوب جزر مبشور
التحضير:
-
- احضري حلة علي النار وضعي فيها معلقة سمنة كبيرة والقليل من الزيت واتركي السمنة حتي تسيح علي النار.
- ضعي الدجاجة مقطعة قطع في الحلة علي الجزء الموجود فية الجلد بالفرخة ليتشوح في السمنة وقومي بتقليبها علي الجانبين حتي تتشوح جيدا.
-
- ضيفي فوقها الحبهان المطحون وبهارات الكبسة والقرنفل ورشة قرفة والزنجبيل الفرش او البودر وقلبيهم جيدا مع الدجاج.
- اضيفي الملح والفلفل الأسود والليمونة المجففة وقومي بتقليبهم مرة أخري في السمنة حتي يصل كل التوابل للفراخ.
- اضيفي الان البصل المقطع مكعبات وقومي بتقليبه مع الفراخ حتي يتشوح ويبدأ يتغير لونة قليلا.
- اضيفي نصف معلقة صلصة الطماطم وقلبيهم مع الدجاج واضيفي رشة من بودر الزعفران.
- اضيفي فوق الفراخ المياة الساخنة المغلية وغطيها بالمياة وقلبيها مع الدجاج واتركي الفراخ في المياة لمدة حوالي نصف ساعة حتي تستوي الفراخ جيدا.
- اخرجي الفراخ من الحلة مصفاة من التوابل والشوربة وضعيها في صينية فرن وادخليها الفرن وشغلي عليها الشواية فقط حتي تأخذ لون مختلف تحت الشواية.
- اضيفي الان في الحلة الأرز البسمتي حوالي كوباية ونصف وقلبية في الشوربة بالتوابل في الحلة جيدا واضيفي فوقة القليل من المياة المغلية.
- اضيفي الجزر المبشور الان وقومي بتقليبة مع الأرز وضيفي الهيل المطحون وبهارات الكبسة والقرفة والقرنفل وبودر الزعفران وقلبيهم مع الارز والجزر.
- تأكدي من طعم التتبيل واضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
- اتركي الارز علي النار حتي يستوي جيدا تأكدي من سوائة جيدا قبل رفعة من علي النار.
- قومي بوضع أرز الكبسة في سيرفيز للتقديم وضعي فوقة قطع الدجاج من الفرن وقدمي كبسة الدجاج لعائلتك وبالهناء والشفاء.
