طريقه تحضير القلقاس بالصنوبر المحمص

المقادير:

3 حبات قلقاس

1 كوب حمص مسلوق

2 حبة بصل مقطع جوانح

2 كوب مرق الخضار

2 ملعقة طعام أوراق  البقدونس

زيت نباتي

3 ملعقة صنوبر محمص

ملح

طريقة  تحضير الصلصة:

لتحضير الصلصة نحن بحاجة الى:

2 كوب طحينة

نصف كوب ليمون

3 فص ثوم

رشة ملح

تضرب  جميع المكونات في الخلاط  للحصول على القوام  المطلوب  مثل اللبن الزبادي.

طريقة تحضير القلقاس:

يقشر القلقاس ويقطع قطع صغيرة ثم نلوحه مع الزيت حتى يحمر ثم يوضع جانبا.

نأخذ وعار ونضيف القليل من الزيت النباتي  ونضيف له البصل مع رشة ملح وعندما يذبل نضيف القلقاس والحمص المسلوق ثم نضيف المرق ونتركه يغلي  على نار متوسطة الى ان ينضج القلقاس (اذا وجدنا أن السوائل قد جفت نضيف القليل من الماء) نضيف بعدها صلصة الطحينة ونتركها تغلي مع القلقاس والحمص مدة 5 دقائق.

نسكب القلقاس في وعاء التقديم ويزين بالصنوبر المحمص وأوراق البقدونس الطازجة .

وصحتين.