بنجابى المهيدب أرز
أرز البنجاب المهيدب هو نوع من أرز البسمتي. مشتق اسم هذا الطبق من منطقة البنجاب الهندية ، التي تشتهر بإعداد الوصفات النباتية. يتميز هذا الأرز بحقيقة أنه لا يحتاج إلى الكثير من السوائل أو الوقت لتنضج ، وإلا فإنه يتم إعداده بنفس طريقة تحضير أي أرز بسمتي. . في هذه المقالة سوف نقدم لكم الأطباق الهندية الأسهل والأكثر لذيذًا باستخدام أرز البنجاب المهيدب.
أرز البنجابية مع البروكلي
المكونات
- كوب من أرز البنجاب المهيدب المطبوخ.
- نصف كوب من زهيرات البروكلي.
- نصف سلطانية متوسطة من شرائح البصل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من التخدير.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل والثوم وحركهما بالزيت حتى تحميص البصل ، واحرصي على عدم حرق الثوم.
- يُضاف البروكلي ويُقلى مع البصل ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- يُضاف الأرز والفلفل الأسود والملح ويُحرَّك المزيج.
- يُقدّم الأرز الحار مع زبدة الزبادي أو سلطة الريتا ، وهي سلطة خيار مع اللبن.
أرز بسمتي بالليمون والجزر
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي المغلي مع القليل من الماء والزيت.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- حبيبات متوسطة الحجم من الجزر المبشور.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- اثنين من أوراق الكاري.
- فلفل أخضر صغير مفروم ، مفروم فرماً ناعماً
- ملعقة صغيرة من الملح ، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من الفستق والكاجو
خطوات التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم ضعي بذور الخردل والفستق والكاجو.
- يُضاف أوراق الكاري والزنجبيل والفلفل الحار ، ثم يُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.
- أضف الكركم والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود ، ثم اترك الخليط يغلي.
- أضف الجزر ، والكزبرة ، واتركها لمدة دقيقتين لخلط المكونات جيدًا.
- انزعي المقلاة عن النار ، ثم أضيفي مزيج الجزر إلى الأرز المسلوق ، وحركه جيدًا.
- يُقدّم الأرز الحار بجانب السلطة الخضراء أو الصلصة الحارة.
- (يمكنك إضافة السبانخ المفروم إلى هذه الوصفة ، لإضافة مذاق ألذ ، ويمكنك إضافتها مع الجزر والكزبرة ، ثم إضافة الخليط إلى الأرز.)
