الغذاء من أهم اساس الحياة الصحية السليمة التى يترتب عليها المضى الى الامام فى تنمية العقول والمفاهيم الصحية والغذاء السليم والصحى الواجب تناوله فى حياتنا اليومية اليوم فى موقع ويكي العربي نقدم لكم باقه متنوعة من المقالات المتميزة فى الغذاء الصحى السليم فتابعونا
فيتامين ب1
يعمل هذا الفيتامين “الثيامين” على تحويل الطعام إلى طاقة داخل الجسم كما له فائدة كبيرة فيتحسين عمل الجهاز العصبي المركزي، ويتواجد هذا الفيتامين في كل من حبوب الإفطار والحبوب الكاملة والجوز والحليب والكبد والبطاطا والسبانخ واللب السوري والخس أيضًا. وقد ينتج عن نقص هذا الفيتامين في الجسم إلى حدوث مرض البري والذي يتمثل بحدوث رعشة في الأطراف وتورمات في مناطق مختلفة من الجسم.
فيتامين ب2
إذ يعتبر هذا الفيتامين ” الريبوفلافين” مسؤولًا عن سلامة وصحة العيون وقوة النظر، ويتواجد هذا الفيتامين في كل من الحليب والبيض والحبوب الكاملة والخضروات الخضراء الداكنة والهليون والبروكلي والبقوليات والمشروم وكبد العجل. وقد لا يتسبب نقص فيتامين ب1 أو ب2 عند الكثيرين أي مشكلة صحية باستثناء بعض الأشخاص الذي قد يعانون من التوتر والإرتباك وتشققات الجلد أحياناً.
فيتامين ب3
ويعرف أيضًا بالنياسين والذي يلعب دورًا في تحسين الشهية للطعام عند الإنسان وتحسين عمليات الهضم وتحويل الطعام إلى طاقة، ويتواجد هذا الفيتامين في العديد من المصادر الغذائية منها: الدجاج والسمك والكبد واللحوم الحمراء والجمبري والفستق والحبوب الكاملة والفول السوداني ونخالة القمح، وحين تتراجع نسبة هذا الفيتامين داخل الجسم فإنه يتسبب ببعض المشاكل كحدوث تشنجات في منطقة البطن وعسر في الهضم وحدوث التشوش الذهني في مراحل متقدمة.
فيتامين ب6
يعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة كما يعمل على تحويل الطعام إلى طاقة، بالإضافة إلى فائدته للأم الحامل في تغذية دماغ الجنين وتطوره بالشكل الطبيعية المطلوب، ويتوفر هذا الفيتامين الهام في العديد من الأطعمة مثل: صدر الدجاج واللحم المفروم والبطيخ والسبانخ والبطاطس والكبدة والسلمون والطماطم والأرز الأبيض والتونا والحمص والحبوب الكاملة والذرة والجزر وفول الصويا والفلفل الأخضر وغيرها، إلا أن نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى العديد من الأعراض المزعجة منها: الإكتئاب والتوتر والإرتباك والغثيان والطفج الجلدي وكثرة التعرض للأمراض وفقر الدم “الأنيميا”.
فيتامين ب7
يتوافر هذا الفيتامينات في مصادر عدة كصفار البيض وكلى الدجاج وكبد العجل ودقيق الشوفان والبطاطا والسمك والسبانخ والفول السوداني، وقد يتسبب تناقص هذا الفيتامين في الجسم إلى حدوث خشونة الجلد أو ما يعرف بمرض البلاجرا الجلدي الناتج عن تدني نسبة الفيتامينات في الجسم.
فيتامين ب9
وهو من أهم فيتامينات ب المركبة ويعرف بحمض الفوليك وهو الاسم الأكثر شيوعًا بين الناس، ويلعب دورًا فعالًا في تنشيط إنتاج كريات الدم الحمراء ومنع فقر الدم وتقليل احتمالية إصابة الأجنة بالتشوهات الخلقية خلال مراحل التكوين داخل الرحم. ويتواجد هذا الفيتامين في السمك والبقوليات والفواكه الحمضية والحبوب الكاملة مثل الفول والعدس والقمح والذرة والفواكه المجففة كالتين والمشمش والبلح والقرنبيط وعصير البرتقال والكرنب، وكذلك في اللحوم والخضروات الخضراء الورقية وفي البامية واللوبيا والفاصولياء الخضراء، وقد يتسبب نقصه في الجسم في ظهور بعض الأعراض كالإسهال وفقر الدم ووجود التشوهات الخلقية في الأجنة داخل الرحم.
فيتامين ب12
وهو الفيتامين الأهم على الإطلاق من مجموعة فيتامين ب المركب، وذلك لاعتباره مسؤولًا عن سلامة الجهاز العصبي والهضمي وتكوين كريات الدم الحمراء في الجسم ودوره الهام في نمو أعضاء الإنسان، ويتواجد هذا الفيتامين بشكل أساسي في منتجات الألبان والأجبان واللحوم الحمراء والحليب والسمك والبيض والجبنة والمحار والكبد والخبز الأسمر والنخالة وغيرها، إلا أن نقصه في الجسم يتسبب بحدوث فقر الدم “الأنيميا”، بالإضافة إلى الإرتباك والتوتر لدى كبار السن، إضافة إلى تسببه بحدوث الكآبة المزمنة والعديد من الاضطرابات النفسية كالخرف والمشاكل السلوكية المختلفة، بالإضافة إلى الشعور الدائم بالإرهاق والتعب المزمن والضعف العام والشعور بتنميل اليدين والرأس
