اشهر أنواع الباذنجان وأماكن زراعتها الباذنجان هو نوع من أنواع الخضروات المعروفة والمشهورة حول العالم، فقد تحتوي ثمار الباذنجان على فوائد متعددة ومتنوعة هامة لجسم الإنسان، في هذا المقال سوف نتعرف على المكان الذي يتم زراعة الباذنجان فيه، وقد نعرف أيضا عن أشهر أنواع الباذنجان، وكل ذلك سوف نتعرف عليه بشكل تفصيلي في ذلك المقال.

ما هو الموطن الأصلي للباذنجان

• يعد ثمار الباذنجان هي إحدى الثمار العشبية التي تكون تابعة للعائلة الباذنجانية، والتي تعرف بالكثير من الأسماء منها: الباذنجان، والباتنجان، والبادنجان، والإسم العلمي له هو anegnolem munaloS, سولانوم ملونجينا.
• أيضا قد يعتبر الباذنجان هو من إحدى أنواع الخضروات الموسمية والتي تمتاز بلونين، وهما: بنفسجي غامق، أو أسود، ولثمار الباذنجان الكثير من الفوائد الغذائية، لأنه قد يحتوي على العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان والتي من أهمها عنصر الحديد.
• تم تسمية الباذنجان بهذا الإسم، حيث أن يرجع تسميته لإحدى اللغات الفصحى وهي منها أيضا: الأنب، والحدق، والحيصل، والقهقب، والكهكب، والكهكم، والمغد.
• كما أنه يوجد هناك أصنافا مختلفة للباذنجان وهو: الباذنجان البرتقالي، والباذنجان البنفسجي الغامق، والباذنجان الأسود، كذلك يوجد الباذنجان التايلندي، وقد تتنوع أشكال وأصناف الباذنجان بين الأحجام والألوان أيضا.
• أيضا يعد زراعة الباذنجان ذات الشكل البيضاوي الطويل من النباتات التي يتم إنتشارها في كافة أنحاء أوروبا وأمريكا، حيث أنه قد تتراوح طول ثمرة الباذنجان من إثنى عشر إلى خمسة وعشرين سنتيمترا، وعرضه ما بين حوالي ستة إلى تسعة سنتيمترا، وقد يوجد منه ما يميل إلى اللون البنفسجي الغامق.
• كذلك فإن نبات الباذنجان قد ينتشر زراعته بشتى أصنافه في دول الهند والدول الأسيوية، حيث أن ثمرة الباذنجان الواحدة من الممكن أن تصل إلى حوالي 2،2 باوند، ويكون هذا خاصة في حوض نهري الغانج ويمنا.
• قد تختلف ألوان نبات الباذنجان ويكون لونه ما بين اللون البنفسجي الغامق، والأخضر، والوردي، وفي بعض الأوقات يكون لونه أخضر مخطط بالأبيض، أما في بلاد الصين فيكون شكل ثمار الباذنجان طويل ورفيع ويكون مماثلا لثمار الخيار.

أشهر أنواع الباذنجان وأماكن زراعته

يوجد مجموعة كبيرة من نبات الباذنجان، حيث أن كل نوع وله منطقة محددة لزراعته، مثل:

• الباذنجان الأبيض: هذا النوع من أنواع الباذنجان الذي تتم زراعته في مصر، وهو ذات اللون الأبيض، وحجمه صغير، وغالبا ما يتم الإستفادة منه في صناعة المحشي والمكدوس.
• الباذنجان الياباني: أيضا هذا النوع من نوع الباذنجان البنفسجي غامق اللون، وهو يمتاز بأن شكله رفيع وطويل، ويتم زراعته في الأراضي الأسيوية اليابانية.
• الباذنجان الصيني: يعتبر هذا الباذنجان هو نوعا صينيا، ومكانه الأصلي في الصين، وله نفس المواصفات مثل الباذنجان الياباني، لكن يختلف عنه فقط بأنه لونه فاتح من الباذنجان الياباني.
• الباذنجان التايلندي: أما عن الباذنجان التايلندي هو عبارة عن باذنجان يكون لونه أخضر ويكون له طعما مر عن غيره من أصناف الباذنجان الأخرى.
• الباذنجان الهندي: يعد هذا الباذنجان هو نوعا من الباذنجان المفضل عن الأنواع الأخرى، حيث أن طعمه جميل ولا يوجد به أي مرارة، ولونه مائل للون الأحمر.
• الباذنجان الأمريكي: هذا الباذنجان يعرف بأن ثماره طويلة، وحجمه كبير، وأن لونه غامق ويكون مماثل في المواصفات مع الباذنجان الإيطالي أو الأوروبي.

القيمة الغذائية للباذنجان

يوجد لنبات الباذنجان مجموعة متعددة من القيم الغذائية العالية للثمرة الواحدة، ومنها ما يلي:

• سوف يحتوي كوبا واحدا من الباذنجان النيئ على حوالي عشرين سعرا حراريا، وحوالي إثنين ونصف جراما من الألياف.
• كما أن كل شخص قد يتناول فقط هذه الكمية فإنه سوف يحصل على حوالي ما يقارب من عشرة بالمائة من الاحتياجات اليومية من الألياف.
• كذلك إن الإنسان قد يحتوي على حوالي 8.0 غرام من البروتين، علاوة على ذلك حصوله على حوالي 24 غراما من الكربوهيدرات، حوالي 51 من احتياجات الشخص من الدهون.
• أيضا فإن الباذنجان قد يمتاز بأنه يحتوي على مجموعة من أفضل وأهم العناصر الغذائية التي قد يحتاج إليها جسم الإنسان، مع إضافة الفيتامينات الهامة.
• قد يحتوي الباذنجان على حوالي خمسة بالمائة من عنصر البوتاسيوم، واثنان بالمائة من المغنيسيوم، وواحد في المائة من الحديد، وقد يحتوي على نسبة خمسة بالمائة من فيتامين B6, ويحتوي أيضا على ثلاثة بالمائة من فيتامين سي.
• ثمار الباذنجان الواحدة قد تحتوي على الأنثوسيانين، وهي من إحدى المركبات النباتية الطبيعية والتي تكون مشهورة بأنها بمثابة مضاد للأكسدة، وقد ينتمي إلى مجموعة الفلافونويدات التي تكون موجودة في الكثير من الأغذية النباتية، والتي قد تكون مسؤولة عن لونها وقيمتها وتحارب الجذور الحرة.
• الباذنجان يحتوي على الأنثوسيانين، وهو الذي يقوم بدور إعطاء لونا ارجوانيا داكنا، ويكون ذلك مرتكزا في قشرة الباذنجان.

تكملة القيمة الغذائية للباذنجان

• لهذا فإنه قد ينصح بعدم القيام بالتخلص من القشرة الخارجية، والعمل على تناولها لكي يحصل الشخص على القيمة الغذائية العالية لثمار الباذنجان.
• أيضا نبات الباذنجان يكون غني بالألياف، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم.
• كذلك فإن نبات الباذنجان يحتوي على معادن وأملاح تجعل قيمتها عالية جدا وهي:
• كالسيوم بنسبة تسعة مليغرام أي ما يعادل واحد بالمائة.
• نسبة الحديد في الباذنجان حوالي أربعة وعشرين مليغرام، أي ما يعادل اثنين بالمائة.
• عنصر الماغنسيوم يكون حوالي خمسة وعشرين مليغرام، أي ما يعادل أربعة بالمائة.
• يحتوي الباذنجان على عنصر المنغنيز وهو حوالي خمسة وعشرين مليغرام، أي ما يعادل أربعة بالمائة.
• كما يحتوي الباذنجان على عنصر الفسفور بحوالي مائتين وثلاثين مليغرام، أي ما يعادل خمسة بالمائة.
• كما يحتوي الباذنجان على عنصر الزنك وهو ستة عشر مليغرام، أي ما يعادل اثنين بالمائة.

زراعة الباذنجان

• يزرع الباذنجان في أراضي تكون رملية وتكون أيضا مسمدة بسماد جيد، ويتم سقاية هذه التربة بالعديد من الماء الغزير، ويكون ذلك في أوائل فصل الربيع، كما يجب أن تتعرض الأرض للشمس بشكل دائم ومستمر.
• عندما يبلغ طول ثمرة الباذنجان إلى واحد وأربعين سنتيمترا، فسوف يتم نقله من الأرض حتى يتم وضعه في صفوف في أرض تكون جيدة للحرث بشكل متباعد، حيث يكون ذلك بين الزرعة والأخرى، ويكون بينها مسافة حوالي واحد متر مربع ثم يتم ري النباتات ثلاث مرات في الأسبوع.
• أيضا يلزم الرعاية والإهتمام بثمار الباذنجان وذلك عن طريق القيام بلفه وقطع جميع الأوراق الفاسدة، وإزالة السيقان التي تخرج منها، حيث لا يمكن أن يتواجد غير ساق واحد أو إثنين فقط من الفروع الأصلية.

أهم فوائد الباذنجان الصحية

• يعرف أن الباذنجان بأنواعه المختلفة تكون مفيدة جدا بالأخص مرضى السكر، وذلك وفقا للبحث الذي تم إجراءه لجمعية السكر الأمريكية والذي قال أن الباذنجان يعتبر غنيا بالألياف، كما يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم.
• نجد أيضا أن الباذنجان مفيد بشكل كبير لمرضى الكوليسترول، لأنه قد يساعد في العمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم، لاحتوائه على الألياف الذائبة والتي تقوم بمنع الإمتصاص للكولسترول.
• كما أن الباذنجان يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة والتي تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف، ولهذا فإن الباذنجان يقي ويحمي من أمراض السرطان.
• وقد أشارت الدراسات والأبحاث إلى أن الباذنجان عند تناوله قد يعمل على تهدئة الأعصاب، حيث أنه يحتوي على مادة النيكوتين من التبغ وتناوله يعتبر جيدا لمن يعانون من المرض العصبي أو من يعانون من الاكتئاب أو التوتر.
• الباذنجان يعتبر مفيدا جدا لمن يعانون من ضغط الدم، لما يحتويه من كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يعمل على خفض نسبة الصوديوم في الدم.