العلم ليس له حدود والأفكار دائما تجد مجرى لتتحقق حتى تكون ظاهره للنور ويتم تجربتها وتحريرها من العقل لتصبح مفيده للجميع ينتفع بها كل من يسمع بها او يتجنبها اذا كانت مضره له وللغير اليوم نتعرف علي بعض الأفكار التى افادت العلم والعلماء وعادت على البشرية نقدم لكم باقه متميزة من المقالات المتنوعه بكل المجالات العلمية والطبيعية والترفيهية فقط وحصري موقع ويكي العربي فتابعونا .
كيفية عمل البسترة
الفكرة الأساسية لهذه العملية هي أن الحرارة تقتل معظم مسببات الأمراض وتعطل بعض البروتينات، بما في ذلك الإنزيمات المسؤولة عن فساد الطعام. تعتمد العملية الدقيقة على طبيعة المنتج.
على سبيل المثال، يتم تعقيم السوائل أثناء تدفقها عبر أنبوب من خلال تطبيق الحرارة مباشرة أو باستخدام البخار أو الماء الساخن. ثم بعد ذلك، يتم تبريد السائل. يتم التحكم بدقة في درجة حرارة ومدة المراحل.
تحدث البسترة السائلة في نظام مغلق لتجنب التلوث أثناء التبريد. يمكن بسترة الطعام بعد تعبئته في عبوات. بالنسبة للأوعية الزجاجية، يتم استخدام الماء الساخن للوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة لتجنب تحطم الزجاج. بالنسبة للحاويات البلاستيكية والمعدني، يمكن استخدام البخار أو الماء الساخن.
على العكس من عملية التعقيم، لا تهدف البسترة إلى قتل جميع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الأكل أو الشرب، ولكنها تعمل على تقليل عدد مسببات الأمراض.
