شارك المقالة مع أصدقائك
الأرز يعد الطبق الأول لكل مائدة ويعد من ألاطباق الرئيسية فى معظم البلدان الأسيوية والعربية لهذا نتحدث اليوم عن أهمية الأرز فى كل مكان وكل نوع من الأرز تابعونا لكل جديد ومفيد و حصرى فقط فى موقع ويكي العربي فتابعونا.
الرز
يعتبر الأرز أحد أهم الأطباق التي يجب تعلمها في الطهي ، لذا فإن معظم الأطباق ليست خالية من الأرز ، وهي مفيدة للجسم لأنها تحتوي على الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم باستمرار ، ولكن الكثير منها يؤدي إلى السمنة ، لذلك يجب علينا الحذر من تناول الأرز بشكل مفرط ومفرط ؛ بحيث لا تحول الفائدة إلى تلف الجسم.
يحتوي الأرز على العديد من طرق الطهي ، وهو متنوع للغاية ، بما في ذلك الأرز الأبيض الذي نطبخه مع طهاة يوميًا مثل الملوخية وغيرها ، والبامية والأرز الأصفر الذي نطبخه مع اللحم ، الأرز مع الخضراوات ، المقلوبة ، وأسماك الأرز ، أو ما معروف لدى البعض في الصيادية ، لكن الأرز بكافة طرق الطهي لذيذ ومرغوب فيه. .
خطوات لطهي الأرز
- أحضر كوبين من الأرز ، وأغسله حتى نتأكد من نظافته.
- نحتاج إلى كوبين من الماء لكل كوب من الأرز .
- إذا كان الأرز يحتوي على حبة طويلة أو متبخر ، فإنه يحتاج إلى إضافة كميات ونصف من الماء حتى يطبخ جيدًا ؛ وهذا هو ، لكل كوب من الأرز ، خمسة أكواب من الماء.
- لا يتطلب الأرز الأبيض البصل أو الثوم أو البهارات ، تمامًا كما تحتاج أنواع الأرز الأخرى للطهي.
- نضع الأرز في وعاء الطهي وعاء أو ونحركه قليلاً.
- نضع على الأرز كمية الماء ، نضيف الملح والفلفل البني ، ويمكننا استبدال الماء بمرق الدجاج إذا كان ذلك متاحًا ، فهو يعطي مذاق ونكهة جيدة للأرز.
- اترك الأرز فوق حرارة الغاز حتى يغلي الماء.
- قلل نيران الغاز إلى الحد الأدنى بعد غليان الماء.
- غطي الأرز بغطاء الوعاء المخصص ، حتى نغلق وعاء الطهي جيدًا ، ومنع البخار من الخروج.
- نترك الأرز لمدة خمس دقائق حتى يتم امتصاص الأرز وطهيه بالكامل ، ونحن نتفحصه بعد خمس دقائق ، ونحركه ، إذا كان هناك بعض الماء لتغطيته مرة أخرى ونتركه على نار خفيفة.
- نطفئ الغاز عندما نلاحظ أنه تمتص كل الماء ، وبالتالي فإن الأرز جاهز للتقديم .
الأرز المبهر مع الطماطم
المكونات
- عصا القرفة.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- ملعقتان من السمن.
- كوبان من أرز البسمتي .
- أربعة فصوص صحيحة.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- ثلاث أوراق من الغار.
- البصل المفروم.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- طماطم كبيرتان مقشرتان ومقطعتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (فلفل حلو).
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
خطوات التحضير
- نضع الزيت والسمن في قدر على النار ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل والغار ويُحرَّك المزيج قليلاً ثم نضيف البصل ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تصبح رائحة الثوم والزنجبيل يرتفع.
- تُضاف الطماطم والكركم والفلفل الحار والكزبرة ، والملح والبابريكا ويُحرَّك المزيج حتى تترك المكونات معًا ، ويترك القدر حتى يغلي على النار لعدة دقائق حتى يصبح لدينا مرق كثيف.
- نضيف كمية الماء ، ونتركها تغلي ، ثم نضيف الأرز ، ونتركها تغلي على نار عالية لمدة دقيقتين.
- غطي الوعاء ، قلل الحرارة واترك الأرز يطبخ لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا ، وتم امتصاص كل المرق.
- نزيل القرنفل والهيل من الأرز قبل التقديم.
نصائح
- لا ينبغي زيادة الماء أكثر من اللازم ، لأنه عندما تزيد المياه أكثر من اللازم ، تصبح حبة الأرز كبيرة ، وتلتصق جميع الحبوب معًا ، مما يعطي مظهرًا غير لائق.
- عندما يكون تقليل كمية الماء أقل من اللازم ، لا تنضج حبة الأرز جيدًا ، ولا تعطينا النتيجة المطلوبة. يجب الحفاظ على نفس الكمية في طبخ الأرز ، ووضع الماء في الطبق ، أو في نفس الكوب الذي قدرنا به كمية الأرز حتى يكون لدينا الاتساق المطلوب ، وهو لذيذ ولذيذ. .
