تغيير قوام، ونكهة، وشكل، الأكل، فلا يمكن للإنسان الاستمتاع بتناول اللحوم النيئة، فمن المعروف بأنّ للطبخ قدرةٌ على تحويل هذه اللحوم إلى طعامٍ قابلٍ للأكل، كما أنّ الطريقة المتبعة في الطبخ هي التي تؤثر تأثيراً مباشراً على نكهة الطعام، فنكهة الشوي تحتلف مثلاً عن نكهة السلق، وتختلف أيضاً عن القلي.
مساعدة الجسم في هضم الطعام بشكلٍ أفضل بعد الطهي، فالجسم قد لا يستطيع الوصول إلى كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها من خلال الطعام النيئ، حيث إنّ الطبخ يساعد على تفاعل العناصر الغذائية معاً، وبالتالي استفادة الجسم منها.
تدمير ملوثات الطعام المختلفة، فالأكل بأنواعه المختلفة يعتبر بيئةً مناسبةً للجراثيم، والفطريات، والبكثيريا، والفايروسات، ومن خلال الطبخ يتم قتل معظم هذه الملوثات.
التحضير15 دقيقة
الطبخ25 دقيقة
التقديم4
المكونات
1/2 كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
2 ملعقة كبيرة عصير لايم (ليمون أخضر)
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب فلفل ألوان حلو شرائح
1 بصل شرائح
الخطوات
تُغسل صدور الدجاج وتُجفف، تُقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
يُخلط عصير اللايم مع الثوم والبهارات في وعاء ويُتبل بالملح والفلفل والكزبرة ونصف كمية الزيت.
تُوضع شرائح الدجاج في التتبيلة، تُغطى وتحفظ في البراد أثناء الليل.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تُضاف شرائح الدجاج وتُقلب حتى تنضج.
يُضاف البصل الفلفل، مع التقليب لعدة دقائق حتى يتجانس الخليط حوالي خمس دقائق.
تُقدم الفاهيتا مع رقائق التورتيا بجانب صلصة الطماطم المكسسيكي والكريمة الحامضة.
