أهمية البروتينات ومصادرها وكل ما يتعلق بهاالبروتين Protein من أهم العناصر الغذائية للجسم خصوصًا أن الأحماض الأمينية التي نحصل عليها من البروتينات لا يمكن للجسم تركيبها وحده أهمية البروتينات للرياضيين والجميع بنفس الوقت فى موقع ويكي العربي نقدم اليوم لكم باقه مميزة من المقالات المهمة التى تفيد الجسم لبناء سليم وصحي فتابعونا
في هذا المقال سنتحدث عن أنواع البروتين وهو أشهر مكمل غذائي في لعبة كمال الأجسام وهذا لأنه العنصر الأساسي الذي يساعد في بناء العضلات ودعم الجسم بالطاقة والقوة. لكن هل إحنا نعرف دور البروتين بالتحديد في نظامنا الغذائي؟ وهل نعرف كل مصادر وأنواع البروتين المختلفة؟
لنتعرف على ذلك معاً…
لنبدأ بسؤال.. ما هو البروتين؟
تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية ويتم وضع الأحماض الأمينية هذه بترتيب محدد ومقدر عن طريق شفرة جينية محددة خاصة بكل بروتين، وهذا بدوره يجعل كل بروتين فريد من نوعه ومتعلق بوظيفة خاصة به في الجسم.
يوجد البروتين في جميع الحيوانات والنباتات على وجه الأرض وبناءً على ذلك فإنه مصدر واحد من الأحماض الأمينية إلى نظامنا الغذائي.
هناك نوعان من الأحماض الأمينية، نوع ينتجه الجسم وهو (يمكن الاستغناء عنه أو غير ضروري) ونوع يأتي من الأطعمة التي نأكلها وهو (نوع لا غنى عنه أو ضروري).
البروتين من المغذيات الكبرى (macronutrient) بجانب الكربوهيدرات والدهون وبالتالي فهو يقوم بالعديد من الوظائف ويوفر الطاقة للجسم وكمان البروتين هو المصدر الموفر للنيتروجين وهذا ما نحتاج إليه دايماً لإنشاء المركبات الأساسية التي تحتوي على النيتروجين.
نزّل تطبيق الكوتش الآن للحصول على برامج تمارين تناسب مستواك أياً كان
وأنظمة غذائية متنوعة مصممة لتحقق كل أهدافك الرياضية.
ومن وظائف البروتين المتعددة في الجسم، ما يلي:
يوفر الطاقة الفورية (السعرات)
الإنزيمات
الهرمونات مثل الإنسولين
البروتينات البنائية/الهيكلية زي (العضلات والعظام والأسنان والجلد الأوعية الدموية والشعر والأظافر، إلخ)
البروتينات المناعية مثل الأجسام المضادة
بروتينات النقل (مثل الألبومين والهيموغلوبين والبروتينات الدهنية)
المركبات الأخرى التي تحتوي على النيتروجين والمصنوعة من الأحماض الأمينية مثل أصباغ الميلانين (وهو لون للبشرة)
هرمونات الغدة الدرقية والناقلات العصبية (مثل السيروتونين والإيبينيفرين) والأحماض النووية والكرياتين
