المطبخ

طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

شارك المقالة مع أصدقائك

الأرز يعد الطبق الأول لكل مائدة ويعد من ألاطباق الرئيسية فى معظم البلدان الأسيوية والعربية لهذا نتحدث اليوم عن أهمية الأرز فى كل مكان وكل نوع من الأرز تابعونا لكل جديد ومفيد و حصرى فقط فى موقع ويكي العربي فتابعونا.

أطباق الحمام

بعض الناس يفضلون تناول بعض اللحوم غير التقليدية ، مثل لحم الحمام والجمال والبط والأرانب وما إلى ذلك التي تختلف عن الأنواع السائدة والمشتركة لدى كثير من الناس ، وإعداد هذا النوع من اللحوم بطريقة معينة ، إذا كان عادةً يؤكل مع العديد من الأطباق الأخرى وعلى رأسه الأرز ، وهو مكون رئيسي في جميع الطاولات. فيما يلي شرح وشرح لطريقة إعداد وجبة للحمام المحشو بالأرز.

حمامة محشوة بالأرز

المكونات

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كيلوغرام من الكبد والفرجار الكبد.
  • أربعة حمامات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة بصل.
  • رشة ملح ، تشطف حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقتان من السمنة.
  • ماء.

خطوات التحضير

  • صر البصل ، ونحن نضع كل من الفلفل الأسود والملح عليه ، ونخلط هذه المكونات جيدًا.
  • نضع هذا الخليط على الحمام ونمسحه بسطحه الخارجي ، حيث نتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نقوم بإعداد الأرز المحشو ، حيث نقوم بإعداد ملعقتين كبيرتين من خليط البصل الذي قمنا بإعداده ، ونضعه مع ملعقة كبيرة من السمنة في قدر على النار ، ثم نخلط خليط البصل مع السمنة حتى يصبح لونها أصفر.
  • نضيف إلى هذا المزيج كلاً من الأكوام والكبد ، حيث نقطعها إلى قطع صغيرة قبل إضافتها واستخدامها ، ونستمر في قلبها على النار حتى تنضج هذه المكونات.
  • نغسل الأرز جيدًا ، ثم نضيفه فوق ما تم تحضيره وإعداده مسبقًا ، ثم نغسله بالماء ، نضيف الفلفل والملح إليه ، ونتركه على النار حتى يمتص الأرز الماء الذي غمر فيه.
  • ننزع الوعاء من النار ، بعد امتصاص الماء ، ثم نبدأ بحشو الحمام معه ، حيث يجب أن يكون نصف حمامة محشوة بالأرز والنصف الآخر محشو بالبصل والخليط الذي أعددناه في بداية وصفة ، وبعد الانتهاء من وضعنا بقية كمية الأرز على نار هادئة.
  • نقوم بغلي الحمام المحشو ، ووضعه في الماء المغلي ثم نضيف الملح حسب رغبة الشيف ، حيث يتم تركه في الماء المغلي حتى يكتمل نضوجه ، لترشيح الحمامات بعد ذلك ، ووضع عصير الليمون عليه بعصير واحد .
  • اخلطي الفلفل الحار والفلفل والسكر والملح في وعاء جانبي ، ضع هذا الخليط على الحمام.
  • وضعنا الحمامات في صينية ، ثم وضعناها في الفرن حتى يحمر من جميع جوانبها ، ثم أخرجناها من الفرن بعد أن تحمر ، وضعناها لتناول الطعام في طبق التقديم بجوار الأرز .

حمام محشوة بالنعناع

المكونات

  • حمامان جيدان التنظيف.
  • نصف كوب من الأرز المسلوق ، نصف يغلي.
  • 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • لدغة من النعناع المفروم ، المفرومة فرما ناعما.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

خطوات التحضير

  • يرش الملح فوق الحمام ويفركه جيدًا.
  • يُخلط الأرز مع البصل وعاء ، والنعناع في ويُضاف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
  • نقوم بحشو الحمام بخليط الأرز.
  • نقوم بخياطة الحمام بالإبرة والخيط أو تغطيتها بالمسواك.
  • نضع الحمام في قدر ونضعه في الماء ، بعد غليان الخليط ، ننتقل إلى إزالة الرغوة.
  • نضع بصل صغير في الماء وقليل من زيت الزيتون.
  • نترك الحمام على النار حتى يغلي ، لمدة ساعتين تقريبا.
  • نخرج الحمام من الماء ، ونرش القليل من الزيت والملح ونشويه في الفرن أثناء تعرضه حتى يصبح لونه بنيًا.
السابق
كيفية عمل حشو الحمام بالأرز
التالي
طريقةتحضيرو عمل الأرز الملون
ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish